Oryginalny, podlaski przepis na babkę ziemniaczaną

Przepis na podlaską babkę ziemniaczaną

Składniki:

• 2,5 kg ziemniaków mączystej odmiany

• 2 średnie cebule

• 250 g boczku, może być wędzony

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

• 2 łyżki oleju

• 2 jaja

• 1 szklanka gorącego mleka

• majeranek świeży lub suszony

• sól i pieprz w ilości do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Odsączamy je — chcemy, by zawierały jak najmniej wody. Proces prowadzimy przez sito z gazą, płyn zbierając w misce. Nie wylewamy go — na dnie miski osadzi się skrobia , którą jeszcze wykorzystamy.

Cebulę obieramy z łupiny i siekamy. Boczek kroimy w kosteczkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z nieprzywierająca powłoką. Gdy tłuszcz zacznie się wytapiać, dodajemy cebulkę i szklimy ją.

Zlewamy powoli płyn z odsączania , a skrobię z dna dodajemy do ziemniaków. Zalewamy je gorącym mlekiem i mieszamy. Dodajemy zawartość patelni i pozostawiamy do ostygnięcia. Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni Celsjusza.

Do miski z masą dodajemy olej, przyprawiamy ją solą, pieprzem i majerankiem . Wbijamy jaja i mieszamy. Przenosimy do formy.

Pieczemy przez 45 minut. Następnie zwiększamy nastawę piekarnika do 180 stopni Celsjusza i pozostawiamy babkę w piekarniku jeszcze przez kolejne 45 minut .

Jeśli chcecie dowiedzieć się, jakie ziemniaki wybrać do tego przepisu , pomocny będzie nasz artykuł o pyzach , w których zdarzamy jakie cechy charakteryzują poszczególne odmiany ziemniaków. Być może zainteresuje was też przepis na placki ziemniaczane bez mąki .

Zapraszamy do obejrzenia naszego nowego filmu:

Źródło zdjęcia: canva/Carpe89

Dziękujemy, że jesteś z nami i zapraszamy na darmową, zamkniętą grupę na Facebooku tylko dla Smakoszy

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jak uratować przesoloną zupę?

• Niezawodne sposoby na soczystą pieczeń

• Przepyszna szarlotka z dodatkiem dyni

źródło: magdapisze

Zapraszamy na nasz Instagram