Rosół z pieczonej gęsi - najlepszy przepis
![rosół z gęsi](https://images.iberion.media/images/1920/5_Me1_Fn_Vs9_O_Ez_Aa_Zp_CEBH_Fh_roosl_1618076203_c84dc24ded.jpg)
Rosół z pieczonej gęsi
Bulion przygotowany z pieczonej gęsi jest esencjonalny, niezwykle aromatyczny, nieco ciemniejszy niż zwykły, wołowo-drobiowy, i bardzo, bardzo odżywczy. To dobry sposób na wykorzystanie kości po upieczeniu gęsiny i przygotowanie zdrowego, pysznego obiadu z dwóch dań dla całej rodziny, nie tylko od święta.
Zapomniana gęsina
Czy wiecie, że statystycznie na jednego Polaka przypada w ciągu roku niecałe 20 g gęsiny? A jednocześnie Polska jest jednym z głównych producentów tego mięsa w Europie? Nasze gęsi cenią sobie szczególnie Niemcy. Kiedyś w Polsce chętniej sięgano po gęś, doceniano jej walory smakowe i prozdrowotne właściwości. Dziś rzadko gości na naszych stołach, zazwyczaj na Dzień Świętego Marcina, czyli 11 listopada, lub podczas Świąt Bożego Narodzenia. Być może pokutuje przekonanie, że skoro mięso z gęsi jest tłuste to niezdrowe. Nic bardziej mylnego! To prawda, że potrawy z gęsi są tłuste, ale tłuszcze zawarte w gęsinie są tym wartościowymi i powinniśmy je spożywać jak najczęściej. Mięso z gęsi zawiera dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym omega-3 i omega-6, a także białko, witaminy, żelazo, potas, magnez i fosfor.
Szczególnie wyjątkowe właściwości przypisuje się smalcowi z gęsi – zarówno temu spożywanemu, jak i w postaci kompresów zewnętrznych. Wykorzystywany jest w schorzeniach reumatycznych, bólach stawów i kości, a także zalecany na kaszel, katar i inne problemy układu oddechowego.
Gęś szczególnie pyszna będzie podana w formie pieczonej, np. z jabłkami lub pomarańczami. Po upieczeniu i ściągnięciu z korpusu mięsa kości z gęsi możemy wykorzystać do przygotowania esencjonalnego bulionu.
Rosół na kościach z pieczonej gęsi
Kości z pieczonej gęsi gotowane z warzywami i przyprawami mogą posłużyć nam jako bulion, idealny do przechowywania w zamrażarce i wykorzystania do przyrządzenia na jego bazie pysznego dania obiadowego czy kolacji. Taki wywar możemy podać także z makaronem czy lanymi kluseczkami w formie esencjonalnego rosołu. Możemy przygotować go tradycyjnie, na włoszczyźnie, albo w nieco bardziej oryginalnej formie z korzennymi przyprawami i aromatycznymi suszonymi grzybami.
Jak zrobić pyszny rosół na gęsinie?
Składniki na rosół z kości pieczonej gęsi z borowikami i korzennymi przyprawami:
Kości z pieczonej gęsi (i to co z niej zostanie po upieczeniu, np. korpus, szyja, chrząstki, kawałki mięsa)
Jasny sos sojowy – 4 łyżki
2 suszone borowiki
Nieobrany kawałek imbiru
Kawałek pora
Ząbek czosnku
1 cebula
Sól
Przyprawy: anyż, cynamon, goździki, listek laurowy, ziele angielskie, pieprz, chili w płatkach
Kości i inne części pozostałe po pieczeniu gęsi zalewamy 2,5 litrami wody, po zagotowaniu zbieramy tzw. szumowiny, dodajemy anyż, cynamon i goździki. Gotujemy na małym ogniu około godziny. Cebulę i imbir opalamy delikatnie na suchej patelni, dodajemy do garnka, a także pozostałe przyprawy, kawałek pora, czosnek, sos sojowy i suszone borowiki. Gotujemy kolejną godzinę. Przed podaniem rosół przecedzamy.
![polędwica holenderska](https://images.iberion.media/images/origin/lekki_obiad_eed57d8c3e.jpg)
![cukinia i mieszanka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia1_49b3c20be6.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![krojenie roladek](https://images.iberion.media/images/origin/roladki1_458a77ceef.jpg)
![faszerowany mięsem ziemniak](https://images.iberion.media/images/origin/ziemniaki_faszerowane_0597d12534.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![kotlety bez mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_bez_miesa_2_0f085e454d.jpg)
![kluski śląskie](https://images.iberion.media/images/origin/kluski1_2ce9fc7fb6.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![cukinia](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_20_T153807_038_c2cb5f3b91.jpg)
![schab na cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/schab_d2800e626f.jpg)
![danie z serkiem wiejskim](https://images.iberion.media/images/origin/2_6de133e67c.jpg)
![Strzelczyk trze cukinię na tarce](https://images.iberion.media/images/origin/Strzelczyk_50edcf25e1.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![pasztet Strzelczyka](https://images.iberion.media/images/origin/pasztet1_8c33e4279b.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![kluski śląskie](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_5_37203bd0b3.jpg)
![bigos z cukinii](https://images.iberion.media/images/origin/bigos_3e7dc02482.jpg)
![pomidory pod pierzynką](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory_pod_pierzynka_5b7d0b2087.jpg)
![gołąbki](https://images.iberion.media/images/origin/golabki_82fc7b03a7.jpg)
![wątróbka](https://images.iberion.media/images/origin/w_Ae_tr_A_bka_138a17849c.jpg)
![placki z cukinii](https://images.iberion.media/images/origin/placki_5e935674b4.jpg)
![Edward Miszczak, Taniec z Gwiazdami](https://images.iberion.media/images/origin/taniec_z_gwiazdami_1_58fdf844cd.jpg)
![plaża nad Bałtykiem](https://images.iberion.media/images/origin/plaza_nad_Baltykiem_0ad3cff651.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![suche pięty](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_34_d19b63d583.jpg)
![Donald Tusk, Kristina Voronovska,](https://images.iberion.media/images/origin/Donald_Tusk_Kristina_Voronovska_fot_KA_Pi_F_Instagram_9271223027.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![SearchGPT](https://images.iberion.media/images/origin/Search_GPT_2_fot_screen_Open_Ai_Beata_Zawadzka_EN_93670a16d3.png)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Kinga Zawodnik](https://images.iberion.media/images/origin/Kinga_Zawodnik_468f6f7a01.jpg)
![Tiktok](https://images.iberion.media/images/origin/121212_b0ef2e2760.jpg)
![kotlety bez mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_bez_miesa_2_0f085e454d.jpg)
![jedzenie, sklep](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T084733_058_d79297095b.png)