Schab i cebulę duszę w sosie. Mięso jest tak kruche, że można je jeść samym widelcem

Duszony schab

Schab wieprzowy to jedno z najpopularniejszych mięs w polskiej kuchni. Nic dziwnego. Jest dostępny wszędzie i należy do tych produktów, których zakup nie uderza zbytnio po kieszeni.

Tradycyjna postać schabu to oczywiście smażone kotlety. Jednak duszenie mięsa pozwoli wyeliminować nadmiar smażonego z naszej diety i z pewnością przyczyni się do naszego zdrowia.

Zobacz też: Nie trzyj druciakiem. W prosty sposób doczyścisz przypalony garnek

Dusimy schab w sosie cebulowym

Większość osób w takich przepisach używa wody, jako bazy sosu. Aby osiągnąć pełniejszy smak lepiej jest użyciu bulionu.

Składniki

• 6 kotletów ze schabu
• 2-3 duże cebule
• Ok. 600 ml bulionu
• 3 ząbki czosnku
• ½ szklanki śmietany 18%
• Pęczek natki pietruszki
• Ziele angielskie i liść laurowy
• Kilka dużych pieczarek
• Sól, pieprz
• Majeranek

Przygotowanie mięsa w sosie cebulowym

Kotlety rozbijamy, oprószamy wybranymi przyprawami i smażymy do zrumienienia. Zdejmujemy je na talerz, a na tę samą patelnię nalewamy łyżkę oliwy i smażymy cebulkę pokrojoną w pióra, aż się zeszkli. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, przyprawiamy solą i pieprzem i dusimy jeszcze chwilę.

Na patelnię z powrotem wkładamy mięso z plastrami grzybów i zalewamy bulionem. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Zmniejszamy gaz, przykrywamy i dusimy co najmniej przez godzinę, aż mięso będzie miękkie.

Pod koniec duszenia dodajemy zahartowaną śmietanę i posiekaną natkę pietruszki. Jeśli sos będzie za rzadki, można zagęścić go lekko mąką.

Zobacz też: Pakuję ser do słoików razem z przyprawami. Ta słowacka przekąska jest hitem