Puszyste ciasto bez grama mąki. Mamy najlepszy przepis
Marzysz o lekkim jak chmurka cieście cytrynowym, do którego przygotowania nie potrzebujesz ani grama mąki? Wypróbuj ten przepis z kaszą manną w roli głównej. Wypiek jest sprężysty, wilgotny i gotowy w niecałą godzinę. To idealne ciasto dla tych, którzy chcą ograniczyć gluten, a nie rezygnować ze smaku.
- Bazą jest kasza manna, dzięki czemu ciasto jest sprężyste i wilgotne.
- Przygotowanie zajmuje 10 minut, pieczenie 30–35 minut w 170°C.
- Cytrynowy aromat bez sztucznych dodatków.
- Idealna opcja przy diecie niskoglutenowej i niskotłuszczowej.
Co sprawia, że jest tak lekkie?
Zamiast tradycyjnej mąki wykorzystujemy kaszę manną, która wchłania wilgoć i tworzy strukturę przypominającą biszkopt. Dodatek kwaśnej śmietany i soku z cytryny reaguje z sodą i proszkiem do pieczenia, unosząc masę bez potrzeby ubijania białek.
Lista składników jest krótka: kasza manna, jajka, niewielka ilość cukru i oleju, śmietana 18%, wanilia, soda, proszek do pieczenia, szczypta soli i cała cytryna. Opcjonalnie można dodać dwie łyżki mąki pszennej, choć nie jest to konieczne – wystarczy wyłożyć formę papierem do pieczenia. Efekt? Ciasto przypomina jogurtowiec, z delikatnie chrupiącą skórką.
Składniki:
- 120 g kaszy manny
- 65 g cukru
- 70 g oleju
- 200 g śmietany 18%
- 2 jajka
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii
- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 cytryna
Przepis krok po kroku
Krok 1. Składniki ogrzej do temperatury pokojowej. Jajka ubij z cukrem na jasny puch, dodaj śmietanę, olej i wanilię.
Krok 2. Wsyp kaszę manną, szczyptę soli, proszek i sodę. Jeśli chcesz, dodaj też dwie łyżki mąki. Wymieszaj dokładnie, by nie powstały grudki.
Krok 3. Sparz cytrynę, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok prosto do ciasta. Wymieszaj, by aromat rozszedł się równomiernie.
Krok 4. Tortownicę (17 cm) wyłóż papierem i wysmaruj bok. Wlej ciasto, wyrównaj i piecz w 170°C przez 30–35 minut, do suchego patyczka.
Krok 5. Po wyjęciu z piekarnika odstaw na kratkę na 10 minut, zdejmij obręcz. Po przestudzeniu udekoruj skórką cytrynową i oprósz cukrem pudrem.
Wskazówki, by ciasto zawsze się udało
- Zbyt gęsta masa? Dodaj łyżkę mleka – kasza szybko wchłania płyn.
- Większa forma? Podwój składniki i piecz o 15 minut dłużej.
- Chcesz mniej cukru? Zastąp połowę ksylitolem – struktura zostanie bez zmian.
- Kasza manna "dojrzewa" po kilku godzinach – najlepiej upiec ciasto wieczorem i podawać następnego dnia.
- Przechowuj w pergaminie w lodówce do 3 dni.
- Eksperymentuj z cytrusami – zamiast cytryny możesz dodać pomarańczę lub limonkę.
Wypróbuj przepis na ciasto drożdżowe. Dowiedz się także, jak przygotować deser, który ma korzystny wpływ na serce.
Źródło:
smakolykiibereniki.blogspot.com
