Weź lawendę i wrzuć do gara. Zrobisz najlepszy syrop o pięknym zapachu
Lawenda kojarzy mi się przede wszystkim z pięknie pachnącymi ogrodami, ale jej kwiaty mają również zastosowanie w kuchni. Można z nich przygotować domowy syrop lawendowy, który świetnie pasuje do lemoniady, herbaty i deserów. Wystarczą zaledwie 4 składniki: kwiaty lawendy, cukier, woda i cytryny. Najważniejsze są odpowiednie proporcje i czas gotowania, żeby syrop nie nabrał gorzkiego posmaku.
Kiedy mam ochotę przygotować coś nietypowego, chętnie sięgam po przepisy wykorzystujące kwiaty i zioła. Szczególnie lubię dodatki, które można później wykorzystać na kilka sposobów. Syrop z lawendy ma charakterystyczny, kwiatowy aromat i piękną barwę, która w zależności od wykorzystanych kwiatów może przybierać różne odcienie różu.
Dlaczego warto przygotować syrop z lawendy?
Lawenda wąskolistna to roślina, której kwiaty wykorzystuje się nie tylko do produkcji kosmetyków, ale również jako dodatek do żywności. Jej charakterystyczny aromat pochodzi od naturalnych związków zapachowych. W niewielkich ilościach jadalna lawenda świetnie komponuje się ze słodkimi napojami i deserami.
Do przygotowania syropu wybieram wyłącznie kwiaty przeznaczone do celów spożywczych. Nie używam lawendy z kwiaciarni ani roślin opryskiwanych środkami ochrony roślin. Najlepiej sprawdzają się świeże, rozwinięte kwiaty, które mają intensywny zapach.
Zobacz też: Zapomnij o marynowanych. Jest 100 razy lepszy sposób na grzyby w słoikach
Jak zrobić domowy syrop lawendowy?
Przygotowanie syropu nie wymaga specjalistycznego sprzętu. Potrzebuję jedynie garnka, sitka lub gazy oraz czystych butelek. Do przepisu wykorzystuję:
- 1 szklankę kwiatów lawendy bez łodyżek,
- 1 litr wody,
- 1 kg cukru,
- 3 cytryny.
Najpierw wlewam wodę do garnka i wsypuję cukier. Podgrzewam całość na niewielkim ogniu, regularnie mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie dodaję kwiaty lawendy i sok wyciśnięty z 3 cytryn.
Całość gotuję na małym ogniu przez około 15 minut, pilnując, żeby syrop nie wrzał zbyt intensywnie. Dzięki temu kwiaty stopniowo oddają swój aromat, a cukier dobrze łączy się z pozostałymi składnikami.
Jak przechowywać syrop lawendowy i do czego go dodawać?
Po ugotowaniu odstawiam syrop do ostygnięcia, a następnie przecedzam go przez gazę. W ten sposób usuwam wszystkie kwiaty i uzyskuję klarowny płyn. Syrop ponownie doprowadzam do wrzenia i przelewam do czystych, wyparzonych butelek. Po ostudzeniu przechowuję go w lodówce.
Najchętniej dodaję 1-2 łyżki syropu do szklanki zimnej wody z cytryną i kostkami lodu. Wykorzystuję go również do słodzenia herbaty, polewania naleśników i przygotowywania deserów.
Zobacz też: Wsadź kawałek folii aluminiowej do pilota. Patent na medal
