Znakomity omlet czekoladowy ze świeżymi truskawkami
Omlet czekoladowy ze świeżymi truskawkami - składniki
Składniki potrzebne do przygotowania jednej porcji omleta czekoladowego ze świeżymi truskawkami to:
2 kostki ciemnej czekolady,
pół łyżeczki cukru wanilinowego,
2 łyżki mąki pszennej,
2 jajka,
pół łyżki kakao,
masło do posmarowania patelni,
jedna łyżka cukru pudru,
200 g świeżych truskawek.
Przygotowanie omleta czekoladowego ze świeżymi truskawkami
Krok pierwszy: oddziel białko od żółtka jajek. Mąkę przesiej do miski, dodaj kakao i cukier waniliowy, następnie dobrze wymieszaj. Na wysokich obrotach miksera ubij białka ze szczyptą soli, aż staną się sztywne, po czym zmniejsz prędkość do średniej i stopniowo dodawaj żółtka, ciągle mieszając (około pół minuty). Zmniejsz prędkość do minimum i stopniowo (ale tylko na krótko przez około 10 sekund) dodawaj mąkę i pozostałe składniki, a na koniec delikatnie wymieszaj z kawałkami czekolady.
Krok drugi: rozpocznij podgrzewanie patelni (z nieprzywierającą powłoką) o średnicy około 18-20 cm na średnim ogniu przez około pół minuty. Na widelec nałóż kawałek masła, a następnie szybko posmaruj nim spód i boki patelni. Dodaj ubite składniki, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i smaż omlet (bez przykrycia) przez około 3-4 minuty, aż omlet zacznie się lekko rozpalać.
Krok trzeci: przełóż omlet na drugą stronę (najlepiej użyć dwóch szpatułek). Jedną stronę smażyć ok. 2 minuty. Następnie przełóż na talerz, posyp cukrem pudrem i połóż truskawki.
Propozycje podania czekoladowego omleta ze świeżymi truskawkami
Z waniliową bitą śmietaną: ubij 30% śmietanę (dobrze schłodzoną) na sztywną piankę, a na koniec dodaj 1 łyżeczkę cukru wanilinowego.
Sos truskawkowy: 200 gram świeżych truskawek wymieszać z cukrem (do smaku, np. 2-3 łyżki) i 25 ml likieru cytrynowego lub 1 łyżką soku z cytryny. Jeśli preferujemy sos bezalkoholowy, możemy go zagotować, aby alkohol odparował.
