Chłodzący kompot ze śliwek. Tajny składnik sprawia, że napój orzeźwia lepiej niż cola
Domowy kompot śliwkowy to jeden z podstawowych przetworów, jakie przygotowujemy latem. Część idzie do piwnicy, ale część przeznaczamy do wypicia niemal od razu. Do tej drugiej warto dodać niezwykły, orzeźwiający składnik.
Kompot śliwkowy z miętą
Rzeczywiście, śliwki niezwykle nadają się na kompot. Pełny, dymny, wytrawnie słodki smak, który można z nich w ten sposób wyciągnąć, jest jedyny w swoim rodzaju. I rzeczywiście – w przeciwieństwie do większości kompotów, porównanie do coli jest tu na miejscu.
Dlatego, choć kojarzymy śliwki z zimowym kompotem, warto zwrócić na nie uwagę jako na orzeźwiający letni napój. Można też pokusić się o nietypowy jak na kompot, za to bardzo letni dodatek. Orzeźwienia kompotowi doda mianowicie mięta.
Mięta w kompocie
Przygotowując kompot z miętą warto pamiętać, by po opłukaniu „aktywować” jej smak. A zatem – najpierw pod bieżącą wodą spłukujemy z liści brud i kurz. Następnie dajemy listkom lekkiego klapsa. To rozrywa pęcherzyki z miętowym aromatem i wyzwala go do płynu.
Składniki
- 1 kg dojrzałych węgierek
- Cukier
- 2 duże pęczki mięty
Przygotowanie kompotu ze śliwek
Śliwki zalewamy w garnku zimną wodą, dodajemy łyżeczkę soli oczyszczonej i płuczemy przez kilka minut, a następnie spłukujemy zimną wodą. W przypadku domowych lub ekologicznych śliwek wystarczy zwykłe mycie. Owoce przekrawamy na połówki i wyrzucamy pestki.
Do wyparzonych słoików nakładamy po małej garści opłukanej mięty. Na wierzch układamy śliwki prawie pod sam brzeg słoika. Śliwki zasypujemy cukrem – po ok. 2 duże łyżki cukru na typowy duży słoik.
Owoce zalewamy gorącą, przegotowaną wodą. Zakręcamy czystymi zakrętkami i ustawiamy do góry dnem do ostudzenia. Ta metoda uproszczonej pasteryzacji powinna wystarczyć, by wieczka się zassały. Jeśli zamierzamy przechowywać kompot do zimy, należy zapasteryzować w garnku z wrzącą wodą przez 15 minut.
Jednak słoiki najprawdopodobniej opróżnimy z tego letniego kompotu w ciągu kilku tygodni. Zwłaszcza jeśli będziemy wypijać kompot z lodem w upalne dni.
Wypróbuj też przepisy na napar z bananów na dobry sen oraz placek ze śliwkami.
