Smakosze.pl
Kotlety schabowe

canva/antos777

Co zrobić, żeby panierka nie odpadała od kotletów schabowych? Zdradzamy najlepsze patenty

2 Kwietnia 2022

Autor tekstu:

Adam Moskal

Prawdopodobnie nie ma nic gorszego podczas gotowania kotletów schabowych od odpadającej z nich panierki. Aby temu zaradzić, wystarczy dodać do jajek nieco soli oraz oleju. Babciny patent zwiększa przylepność panierki do mięsa, co pozwala uzyskać idealną chrupkość bez ryzyka wpadki. Niżej wyjawiamy więcej porad dotyczących schabowych.

Kotlety schabowe stanowią jedno z najważniejszych dań współczesnej kuchni polskiej i w wielu domach co tydzień rozlegają się odgłosy ubijania schabu. Ich smak jest zbyt dobry, aby móc z nich zrezygnować.

Niestety podczas ich przygotowywania można spotkać się z pewnymi problemami, które mocno psują doświadczenie podczas jedzenia. Największym z nich jest odpadająca panierka, na szczęście mamy na to sposób.

Maślane ciasteczka

Ekspresowe ciasteczka maślane z 4 składników. O wiele lepsze od sklepowych

CZYTAJ DALEJ

Babcina metoda na panierkę do schabowych

Oczywiste jest, że nasze babcie gotują najlepiej. Wieloletnie doświadczenie w kuchni, a także prawdziwa pasja do gotowania z miłością daje doskonałe efekty, które zawsze jedzone są ze smakiem.

Babciny trik na dobrze przylegającą panierkę do schabowych polega na dodaniu do rozbełtanych jajek odrobiny soli oraz oleju. Ta prosta czynność działa wyjątkowo skutecznie.

Jeśli z kolei chcesz uzyskać bardziej puszystą i objętościową panierkę, do suchych składników wsyp nieco zwykłej sody oczyszczonej. Podczas smażenia napowietrzy panierkę i nada jej wspaniałej chrupkości.

Jak smażyć schabowe?

Kolejnym istotnym aspektem smażenia schabowych jest temperatura oleju. Nie może być za niska, ponieważ panierka nasiąknie tłuszczem, a mięso wysuszy się od zbyt długiego smażenia. Z tego powodu silny ogień i szybkie smażenie są wskazane podczas gotowania schabowych - wtedy staną się chrupiące, soczyste i nie przesiąkną przesadnie tłuszczem.

Nie warto także dociskać smażącego się mięsa na patelni. Wbrew pozorom taka praktyka nie przyspieszy gotowania, lecz może doprowadzić do odpadnięcia panierki, a także jej przypalenia.

Upewnij się, że przed wyłożeniem plastrów na rozgrzany tłuszcz, nabrały temperatury pokojowej. Zimne mięso wprost z lodówki nie ugotuje się równomiernie, co może skończyć się kulinarną porażką.

Jeśli masz ochotę na więcej ciekawostek kulinarnych, zajrzyj na naszą stronę. Z tego artykułu dowiesz się, jak przygotować kultowe podwójne schabowe z przepisu Magdy Gessler. Ten tekst wyjawia recepturę Jakuba Kuronia na idealne kotlety schabowe.

Kotlety schabowe

Źródło zdjęcia: canva/frederique wacquier, Getty Images

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: gotowanie.onet.pl

Zapraszamy na nasz Instagram

Tagi:

Adam MoskalAutor

Redaktor serwisu Smakosze. Profesjonalnie kulinariami zajmuję się ponad półtora roku, lecz gotowaniem i pisaniem o jedzeniu interesuję się już od dzieciństwa. W swoich tekstach staram się zawrzeć najważniejsze informacje, które pozwalają ugotować przepyszne potrawy nawet laikom. To w kuchni zdobywam największe doświadczenie, tworząc dania z całego świata — od indyjskiego butter chicken, po polską pieczoną kaczkę z jabłkami. Wolny czas poświęcam na pływanie kajakiem po polskich jeziorach oraz odwiedzanie kolejnych ciekawych restauracji. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Porady

Tajemnicze grzyby mun. Poznaj ich właściwości, sprawdź do czego warto je dodawać

Czytaj więcej >
Dlaczego ciasto trzeba mieszać w jedną stronę

Porady

Dlaczego ciasto trzeba mieszać w jedną stronę? Wcale nie żartujemy, zasada ma istotne znaczenie

Czytaj więcej >

Porady

Jak upiec schab, by był soczysty? 1 czynność ma niebagatelne znaczenie. Zawsze o niej pamiętaj

Czytaj więcej >

Porady

Czy płukać kapustę kiszoną przed dodaniem do potrawy? Jest lepsza metoda by złagodzić jej smak

Czytaj więcej >
kluski śląskie

Porady

3 zasady przygotowania klusek śląskich. Dzięki nim, wyjdą wręcz idealne

Czytaj więcej >
kurkuma do rosołu

Porady

Dlaczego warto dodać kurkumę do rosołu? Powód zachwyca

Czytaj więcej >