Czemu warto dodać do rosołu sos sojowy?
![Rosół z dodatkiem sosu sojowego](https://images.iberion.media/images/1920/7rem_XWS_Ai_UC_6rem_Omp8_M_Ul_projekt_bez_tytulu_75_1621353437_7d996e33d9.jpg)
Rosół zna chyba każdy. Klasyczna zupa, która zazwyczaj podawana jest podczas niedzielnego obiadu zaraz przed kotletami schabowymi bądź mielonymi. Ten przejrzysty i lekko żółty wywar jest idealną bazą do wielu innych zup, sosów oraz galaret.
Aby rosół wyszedł idealnie, trzeba przestrzegać kilku podstawowych zasad. Jedną z nich jest, chociażby obgotowanie mięsa przez 15 minut, wylanie wody, umycie go i kolejne zalanie zimną wodą. Tak przygotowane mięsiwo nie powinno wydzielać zbyt dużo szumowin.
Rosół z dodatkiem sosu sojowego
Sos sojowy dobrej jakości produkowany jest tylko z 3 składników: wody, ziarna zbóż oraz soja. Taka mieszanka ląduje w wielkich kadziach fermentacyjnych, gdzie drożdże i bakterie konsumują cukry i inne substancje, a następnie uszlachetniają sos, nadając mu charakterystycznego koloru, smaku oraz aromatu.
Dodanie go do rosołu zadziała w podobny sposób jak znana wszystkim maggi. Sos sojowy uwypukla głównie smak umami, a więc smak mięsny, który jest najważniejszym elementem mięsnego wywaru. Dodatkowym atutem może być poprawienie koloru, który staje się delikatnie głębszy i ciemniejszy.
Na naszej stronie zamieściliśmy mnóstwo informacji kulinarnych, które mogą przypaść tobie do gustu. Przeczytaj ten artykuł, w którym przekazujemy wieści o straszliwym odkryciu w popularnych przyprawach. W tym tekście zdradzamy najlepszy przepis na pyszne cebulowe kule faszerowane mięsem - idealna grillowa przekąska.
Źródło: canva.com/macniak
Przepis na najlepszy rosół
Składniki:
600 g kurczaka (najlepiej w całości, ewentualnie udka i korpus)
600 g szpondru wołowego (może być tez łopatka)
3 większe marchewki
1 pietruszka
1 por
1/2 dużego selera
2 duże cebule
4 ząbki czosnku
5 suszonych podgrzybków
6 liści laurowych
10 ziarenek ziela angielskiego
10 kulek pieprzu
2-3 łyżeczki lubczyku
2 łyżki sosu sojowego
garść natki pietruszki
sól
Zacznij od oczyszczenia i krótkiego wygotowania mięsa. Po umyciu włóż je do docelowego garnka, zalej dużą ilością wody i gotujemy. Pamiętaj o ciągłym zbieraniu szumowin, które pomimo obgotowania, ciągle mogą się pojawić. Mięso gotuj przez 1,5 godziny.
Opal cebulę nad palnikiem. Obierz i umyj marchewkę, pietruszkę oraz selera. Czosnek obierz z otoczki, a z pora odetnij część z korzeniami. Do wywaru po 1,5 h gotowania dodaj suszone grzyby, sos sojowy, listki laurowe, lubczyk, ziele angielskie, pieprz oraz warzywa. Ten etap gotowania trwa około 1 godziny.
Po ugotowaniu warto rosół przecedzić przez sitko o drobnych oczkach, dzięki czemu będzie bardziej klarowny. Z mięsa możesz zrobić farsz do pierogów czy krokietów. Wszystkie warzywa poza marchewką możesz wyjąć. Marchew pokrój w plasterki i podawaj wraz z zupą i makaronem. Smacznego.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
![wlewanie soku do mleka](https://images.iberion.media/images/origin/mleko_650ff58365.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![ogórki kiszone](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_kiszone_e5ed093334.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![pomidory w słoiku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory1_06956e7326.jpg)
![marynowanie cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/cebula1_39ed638f95.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![boczek na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/boczek1_df7709cce8.jpg)
![zawijanie ciasta francuskiego](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja1_6ec104e99f.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![ogórki](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_20_T143111_059_ae21615b9e.jpg)
![chłodnik ze śledzi](https://images.iberion.media/images/origin/chlodnik1_3676fa18d1.jpg)
![sernik Heni](https://images.iberion.media/images/origin/sernik1_4b7325471d.jpg)
![pasztet Strzelczyka](https://images.iberion.media/images/origin/pasztet1_8c33e4279b.jpg)
![sałatka z ogórków z gyros](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_gyros_f645b2529d.jpg)
![wlewanie coli do mąki](https://images.iberion.media/images/origin/cola1_8de7e7ec57.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![makaron na patelni](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_d86408a88d.jpg)
![Zupa z fasolki](https://images.iberion.media/images/origin/Zupa_z_fasolki_31631ca9f1.jpg)
![makaron z masą](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_0962b367fd.jpg)
![kompot ze śliwek](https://images.iberion.media/images/origin/kompot1_b442955899.jpg)
![Wulkan](https://images.iberion.media/images/origin/wulkan_turysci_pl_nowe_bd7df8b62a.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Występ Lady Gagi na Igrzyskach Olimpijskich](https://images.iberion.media/images/origin/Wystep_Lady_Gagi_na_Igrzyskach_Olimpijskich_c57c60b176.png)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Jakub Józef Orliński](https://images.iberion.media/images/origin/Jakub_Jozef_Orlinski_fot_Eurosport_37e8d1402c.jpg)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Wakacje](https://images.iberion.media/images/origin/upadek_biura_1831724a08.png)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_1200x700_88_20cfa0db40.png)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)