Dodaję 1 łyżeczkę do placków ziemniaczanych. Balsam dla jelit, ma działanie probiotyczne
Lubię eksperymentować w kuchni, więc postanowiłam podkręcić smak tradycyjnych placków ziemniaczanych. 1 składnik okazał się strzałem w dziesiątkę. Placki są jeszcze lepsze, a dodatkowo wykazują probiotyczne właściwości.
Do placków ziemniaczanych nie dodaję ani kapusty kiszonej, ani kefiru. Stawiam na jasną pastę miso, która nie dość, że podbija smak całej potrawy, to doskonale dba o odporność i jelita.
Pasta miso. Japońska pasta do wielu potraw
Pasta miso jest tradycyjną, japońską pastą wykorzystywaną do wielu potraw. To produkt powstały z fermentującej soi i słynący z pełnego, głębokiego smaku umami. W zależności od długości fermentacji, wyróżniamy jasną oraz ciemną pastę miso. Jasna miso jest łagodniejsza i doskonale sprawdza się jako dodatek do zup, dań warzywnych i drobiu. Ciemna miso jest natomiast o wiele bardziej intensywna, więc pasuje do czerwonego mięsa i dań stir-fry.
Miso to nie tylko smak, to przede wszystkim bogactwo antyoksydantów i naturalny probiotyk. Pasta z fermentowanej soi zawiera żywe kultury bakterii kwasu mlekowego, które wspierają procesy trawienne, odbudowują florę bakteryjną jelit i tym samym wzmacniają odporność całego organizmu. Pasta miso jest dostępna w większych marketach spożywczych. Często można znaleźć ją również w Biedronce, czy Lidlu.
Probiotyczne placki ziemniaczane z pastą miso
W plackach ziemniaczanych z pastą miso kluczowe jest zachowanie proporcji: 1 łyżeczka jasnej pasty na 500 g obranych ziemniaków. Większa ilość produktu zdominuje smak warzyw. Pamiętaj również, że miso jest słona i dlatego też do masy nie dodajemy już soli.
Składniki:
- 500 g obranych ziemniaków,
- 1 cebula,
- 1 łyżeczka jasnej pasty miso,
- 1 jajko,
- 2 czubate łyżki mąki pszennej,
- pół łyżeczki pieprzu,
- olej do smażenia
Jak przygotować placki ziemniaczane z probiotyczną pastą?
Ziemniaki i cebulę ścieram na tarce o drobnych oczkach. Przy pomocy ręcznika papierowego usuwam nadmiar wody, skrobię zostawiam. W osobnej miseczce łączę jajko z pastą miso, a następnie dodaję do przygotowanych wcześniej składników.
Do miski wsypuję mąkę, pieprz i ponownie wszystko mieszam. Masę wykładam porcjami przy pomocy łyżki na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością tłuszczu. Smażę do uzyskania złocistego koloru. Placki ziemniaczane są gotowe, podaj je solo lub z ulubionymi dodatkami, smacznego!
