Gołąbki robię inaczej, niż wszyscy, to moje popisowe danie. Bez zawijania
Uwielbiam tradycyjne gołąbki, jednak ich przygotowanie jest dość czasochłonne. Gdy więc mam na nie ochotę i chcę zrobić szybki obiad, robię gołąbki w nieco innej wersji.
Gołąbki bez zawijania smakują genialnie, a na ich przygotowanie potrzebuję zdecydowanie mniej czasu.
Gołąbki bez zawijania. Pomysł na szybki obiad dla całej rodziny
Najważniejszą zasadą przygotowania idealnych gołąbków bez zawijania jest trzymanie się proporcji, dzięki czemu masa z mięsa, ryżu i poszatkowanej kapusty będzie zwarta i nie będzie “przelewać się” przez palce.
Uformowane gołąbki obtaczam w mące i przesmażam na patelni, by nie rozpadły się podczas pieczenia w piekarniku. Gołąbki bez zawijania piekę razem z bazą na sos pomidorowy, która nadaje całości cudownego, pełnego smaku.
Gołąbki bez zawijania z sosem pomidorowym
Składniki
- 700 g mięsa mielonego, najlepiej wołowo- wieprzowego,
- 450 g kapusty pekińskiej,
- duża, czerwona cebula,
- 140 g surowego ryżu,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 duże jajko lub 2 małe,
- 1,5 łyżeczki suszonego majeranku,
- 1,5 łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu,
- mąka pszenna,
- olej do smażenia.
Składniki na sos pomidorowy
- 700 ml bulionu drobiowego lub warzywnego,
- 500 g passaty pomidorowej,
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
- 150 g słodkiej śmietanki,
- sól, pieprz do smaku,
- posiekana natka pietruszki.
Jak zrobić gołąbki bez zawijania w piekarniku?
Na początku przygotuj składniki: ryż ugotuj w osolonej wodzie. Gotuj 8 minut od momentu wrzenia, przełóż do miski do całkowitego ostygnięcia. Cebulę zetrzyj na tarce i przyrumień na niewielkiej ilości oleju. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze chwilę, a następnie przełóż do miski z ostudzonym ryżem.
Dodaj mięso mielone, drobno poszatkowaną kapustę, sól, pieprz, majeranek i jajko. Wyrabiaj ręcznie do momentu połączenia się wszystkich składników. Z masy wyrabiaj niewielkie kuleczki, obtocz je w mące, a następnie przesmaż na rozgrzanym oleju.
Gołąbki przełóż do dużego naczynia żaroodpornego lub na głęboką blachę. W rondlu zagotuj bulion i wymieszaj go z passatą i koncentratem. Dodaj sól i pieprz, a następnie przelej do gołąbków. Danie wstaw do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika z opcją grzania góra- dół, piecz około 45 minut.
Bazę pod sos, która piekła się razem z gołąbkami, przelej do ronda. Wlej śmietankę i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dopraw go do smaku solą, pieprzem, cukrem, pietruszką. Gołąbki podaj z przygotowanym sosem, smacznego!
