Gulasz z indyka z kurkami — delikatna potrawa dla całej rodziny

Gulasz z indyka z grzybami (kurkami) - przygotowanie

Główne składniki:

• 500 g piersi z indyka.

• 1 szyja indycza.

• Jarzyny na bulion.

• Połówka cebuli.

• 400 g ziemniaków.

• 450 g kurek.

• Zielona część pora.

• Śmietanka 30%.

• Masło.

• Połówka cebuli.

• Marchewka, pietruszka, cukinia.

• Sól, biały pieprz, kurkuma.

Niezbędne składniki ciemnego sosu:

• Oliwa z oliwek.

• 2 ząbki czosnku.

• 1 mała cebula.

• Połowa czerwonej papryki.

• Marchewka.

• Świeża gałązka rozmarynu.

• Sól, czarny pieprz, suszona wędzona papryka, kminek.

Składniki dania są obliczone na lunch dla 4 osobowej rodziny (2 dorosłych i 2 dzieci).

Jak ugotować gulasz z indyka?

Przede wszystkim mięso dobrze umyj i usuń wszelkie białe elementy, żyłki oraz tłuszczyk (dzieciaki bardzo go nie lubią). Pierś z indyka pokrój w kostkę, w tym samym czasie wrzucić szyję (czyli część rosołowa) do gotującej się wody. Warzywa obierz i po ok. 20 min wrzuć do garnka, w którym powstaje bulion. 

Biały sos. Do garnka wrzuć odrobinę masła, aby podsmażyć na nim cebulkę i por. Na marchewkę musisz nieco poczekać, ponieważ zgodnie z filozofią zero waste, najlepiej użyć jest tej, która współtworzy bulion. Gulasz z indykiem i kurkami będzie pyszny, otulony słodką śmietanką 30%, której kolor podbije szczypta kurkumy. Nada jej także rozgrzewającej ostrości, którą gulasz powinien się charakteryzować. Na sam koniec do bulgoczącego sosu dodaj cukinię, mięso indyka pokrojone w kostkę i przede wszystkim doprawione kurki. Gotuj aż indyk w całości się nie zetnie. Gdy woda będzie odparowywać, dodawaj powoli bulion mięsny. Pamiętaj! Drobiu nie można jeść na wpół-surowego. Jedynym wyjątkiem jest kaczka.

Ciemny sos. 2 łyżki oliwy z oliwek wlać do garnka, dodać czosnek, cebulę, paprykę, marchew i przykryć pokrywką. Uważaj, aby czosnek się nie przypalił, ponieważ nada całej potrawie gorzki smak. Dołożyć indyka pokrojonego w kosteczkę i powoli dolewać bulionu, aby utworzył się sos. To bardzo ważne, aby mięso się ugotowało w składnikach, a nie smażyło na oliwie. Dodać przyprawy i świeżą gałązkę rozmarynu. Na koniec dołóż kurki pokrojone w kostkę i przyprawione do smaku. Nadadzą gulaszowi jesienny posmak. Jeżeli sos nie jest wystarczająco gęsty dodaj do niego odrobinę mąki.

W tym samym czasie obierz i ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie.

Jak podawać gulasz z indyka?

Gulasz jest tradycyjnym daniem, dlatego podajemy go zwyczajnie, z ziemniakami. Dobrą alternatywą są także: ryż, kluski śląskie lub kopytka. Warto także pamiętać o sałatce, bogatej w zioła, ponieważ pomaga w trawieniu zawiesitego sosu. 

Zioła, które poprawiają trawienie to m.in: miętowa herbata, cząber, dziurawiec, ostropest plamisty. Bardzo dobrze przed jedzeniem wypić siemię lniane, które rewelacyjnie wpływa na perystaltykę jelit.

Ze świeżych zielonych dodatków, pasujących do gulaszu z indyka i kurek, sprawdzą się natomiast pietruszka i koperek. 

Gulasz z indykiem i kurkami - inne przepisy

Innym sposobem na gotowanie gulaszu z indyka jest zupa gulaszowa. Aby ją przyrządzić, przygotuj składniki:

• 1 udziec z indyka.

• Jarzyny na bulion.

• Masło.

• 1 puszkę pomidorów.

• Koncentrat pomidorowy.

• 450 g kurek.

• 250 g ziemniaków.

• 1 cebulę.

• 4 ząbki czosnku,

• 1 czerwoną paprykę.

• Liść laurowy, ziele angielskie, sól, czarny pieprz, świeży rozmaryn.

Udziec z indyka dopraw solidnie solą oraz pieprzem i usmaż na maśle. Mięso na gulasz z indyka wrzuć do rozgrzanego garnka, aby je nieco zamknąć przed rozgotowanym. W osobnym garnku przygotuj intensywny wywar warzywny.

Paprykę, marchew, cebulę, czosnek i kurki pokrój w kawałeczki i dodaj do smażącego się mięsa, a kiedy lekko zmiękną, dołóż pomidory z puszki. Wszystko razem podgotuj, dodając przyprawy i powoli dodawaj bulionu. Jeśli zupa gulasz z indyka z kurkami będzie zbyt leista, dodaj mąki owsianej, dzięki której ją zagęścisz.