Smakosze.pl
Przypalone mięso

michelangeloop, Getty Images

Jak uratować przypalone mięso?

21 Kwietnia 2021

Autor tekstu:

Adam Moskal

Udostępnij:

Smażenie lub pieczenie mięsa zawsze wiąże się z ryzykiem przypalenia - wtedy mięso staje się gorzkie i niesmaczne. Na szczęście jest sposób, który pozwoli uratować nawet najbardziej zwęglony kotlet. Wystarczy odciąć zbytnio przypieczone frag

Najróżniejsze rodzaje mięsa gotujemy w naszych kuchniach, choć Polacy, według różnych statystyk, powoli odchodzą od spożywania dużych ilości tego produktu, ciągle uwielbiamy jego smak i fakturę. Niekiedy zdarza się, że długo oczekiwania pieczeń czy kotlet przypala się na węgiel.

Wiele osób nie wie, co w takiej sytuacji trzeba zrobic i decyduje się na wyrzucenie mięsa do śmieci. Niestety, taka praktyka jest całkowitym zmarnowaniem dobrego składnika, którego z łatwością mozna uratować. Wystarczy zastosować się do poniższych zaleceń. 

Jak odzyskać spalone mięso?

W sytuacji, w której kawałek mięsa jest zwyczajnie czarny, na początku sprawdź, gdzie jest najbardziej zwęglony. Jeśli reszta mięsa nie jest gorzka, odetnij najbardziej czarne części, a resztę dokończ gotować. W przypadku gdy w każdej części mięsa wyczuwasz gorzki smak, musisz odciąć jak najwięcej węgla. 

Może się zdarzyć tak, że kawałek nie będzie całkowicie spalony, lecz jego zrumienienie będzie na tyle duże, że nie da rady podać go wedle wcześniejszego pomysłu. Wtedy doskonałym pomysłem jest sporządzenie banalnie prostej potrawki, która uratuje każdą pieczeń lub stek.

Należy przełożyć mięso do garnka i zalać je mieszanką bulionu i czerwonego wina. Zamiast wina możesz użyć ciemnego piwa lub porto. Zagotuj całość, dodaj do środka masło i energicznie mieszaj, aż sos zgęstnieje. Mięso w takim sosie będzie wilgotne i smaczne. 

Jeśli masz ochotę na więcej ciekawych informacji, zajrzyj do innych tekstów. Przeczytaj ten artykuł, w którym wyjawiamy recepturę na najlepszą wojskową grochówkę. W tym tekście zdradzamy przepis na inny deser - prostą szarlotkę, którą zrobisz w kilka minut.

Źródło: MSPhotographic, Getty Images

Spaloną zupę również naprawisz

Niekiedy zapominamy o bulgotającej zupie w garnku, ponieważ odciągnie nas ciekawy serial lub potrzeby dziecka. Tak pozostawiona samej sobie potrawa przypala się i przywiera do dna. Pamiętaj - jeśli poczujesz swąd spalenizny z zupy, nie zeskrobuj dna. 

W innym wypadku wprowadzisz do zupy gorzki, zwęglony smak, który zniszczy cały wysiłek. Zamiast tego przelej ostrożnie zupę tak, aby nie wrzucić przypalonych kawałków. Następnie sprawdź smak wywaru - jeśli nie czujesz żadnej różnicy, możesz świętować. 

W momencie, gdy czujesz gorzki posmak, dodaj do dania odrobinę brązowego cukru lub miodu. Dobrym sposobem jest również wrzucenie skarmelizowanej cebuulki, która swoją słodyczą przykryje ewentualne niedociągnięcia.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

źródło: porady.interia.pl; kuchnia.wp.pl

Zapraszamy na nasz Instagram

Adam MoskalAutor

Redaktor serwisu Smakosze. Profesjonalnie kulinariami zajmuję się ponad półtora roku, lecz gotowaniem i pisaniem o jedzeniu interesuję się już od dzieciństwa. W swoich tekstach staram się zawrzeć najważniejsze informacje, które pozwalają ugotować przepyszne potrawy nawet laikom. To w kuchni zdobywam największe doświadczenie, tworząc dania z całego świata — od indyjskiego butter chicken, po polską pieczoną kaczkę z jabłkami. Wolny czas poświęcam na pływanie kajakiem po polskich jeziorach oraz odwiedzanie kolejnych ciekawych restauracji. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Porady

Czy seler naciowy można mrozić?

Czytaj więcej >
Szuflada pod piekarnikiem

Porady

Do czego służy szuflada pod piekarnikiem?

Czytaj więcej >
Bigos

Porady

Jak uratować przesolony lub za kwaśny bigos?

Czytaj więcej >
Przypalony garnek

Porady

Jak wyczyścić przypalony garnek?

Czytaj więcej >
lodówka

Porady

Banalnie prosty domowy sposób na umycie lodówki

Czytaj więcej >
buraki

Porady

Jak ugotować buraki, aby zachowały swój kolor?

Czytaj więcej >