Jak uratować przypalony i zbyt słony bigos? Mamy najlepsze sposoby
Bez bigosu dla wielu z nas nie ma świąt. Przyrządzenie tego dania wymaga cierpliwości, a sekretem jego smaku jest powolne gotowanie i odpowiednio dobrane składniki. Czasami, mimo starań, potrawa przypala się, wychodzi za słona lub zbyt kwaśna. Są sposoby, by te potknięcia naprawić.
Nawet najlepszym kucharzom zdarza się chwila nieuwagi. Dodajemy wtedy zbyt dużo soli, wrzucamy za kwaśną kapustę czy podgrzewamy potrawę na ogniu tak mocnym, że się przypala. W takich sytuacjach pomocne będą sprawdzone triki, które są w stanie wyprowadzić smak dania na prostą.
Jak uratować przypalony bigos?
Jeśli podczas podgrzewania bigos przypalił się na dnie garnka, należy przełożyć go do czystego naczynia i wystudzić. Dzięki temu zabiegowi zapach spalenia się ulotni, a my będziemy mogli dalej gotować danie.
Aby pozbyć się przykrego zapachu, możecie wrzucić też do garnka piątkę chleba razowego, korki od wina lub obranego surowego ziemniaka. Gotując przez chwile bigos z „dodatkami”, pozbędziemy się przykrego zapachu, a w przypadku ziemniaka również nadmiaru soli.
Za słony lub za kwaśny bigos to nie problem
Ziemniak przeznaczony do odsolenia potrawy nie będzie się nadawał do jedzenia i gdy spełni swoją funkcję, należy go wyrzucić. Do poprawy smaku dania możemy też użyć dodatkowej porcji świeżej kapusty. Ten patent sprawdzi się wtedy, gdy soli jest tylko trochę więcej niż chcemy.
Jeżeli bigos wyszedł nam zbyt kwaśny, smak poprawić możemy, dodając czegoś słodkiego. Cukier, miód, suszone śliwki, a nawet syrop klonowy — wszystkie te produkty będą w stanie uratować smak dania. Można też pokusić się o podlanie go sokiem ze słodkich jabłek czy dodanie startej marchwi.
Po sprawdzone przepisy na bigos zapraszamy na naszą stronę. Znajdziecie tam zarówno tradycyjną recepturę, jak i wariant bez suszonych grzybów. Być może skusi was też bigos z kabaczka, który w łatwy sposób przyrządzicie w wersji roślinnej pomijając dodatek kiełbasy.
Źródło: canva/Taratorki
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy
Wyjątkowa sałatka jarzynowa Kuronia. Jeden składnik zaskakuje
Lekka, puszysta niczym obłok jajecznica według Magdy Gessler
Źródło: beszamel.se Zapraszamy na nasz Instagram
