Jak usmażyć idealne naleśniki?
Naleśniki możemy przygotować na wiele sposobów. Dlatego też doskonale sprawdzą się one jako każdy posiłek. Warunek jest jeden — muszą być dobrze przyrządzone. Proces smażenia przebiegnie sprawnie, jeśli z triku stosowanego przez nasze babcie.
Istnieje kilka reguł, które sprawią, że wasze naleśniki zawsze wyjdą. Na ostateczny wygląd i smak potrawy wpływ ma nie tylko odpowiedni dobór proporcji składników w cieście, ale też użyta patelnia. Nie będzie jednak potrzebny sprzęt z wysokiej półki. Wystarczy, że naczynie zostanie dobrze natłuszczone.
Co zrobić, aby naleśniki były usmażone idealnie?
Nasze babcie miały na to jeden sprawdzony sposób. Nacierały patelnię kawałkiem słoniny. Dzięki temu jej powierzchnia była na tyle śliska, że naleśniki nie przywierały. Jeśli chcemy przygotować potrawę bez dodatku mięsa, zawsze możemy wykorzystać olej. Będzie równie skuteczny.
Istotna jest też konstrukcja patelni. Do smażenia naleśników sprawni się taka naprawdę solidna — najlepiej żelazna lub gruba aluminiowa. Wykorzystać możecie oczywiście także tę dedykowaną smażeniu tej potrawy, jeśli ją posiadacie. Ma ona tę zaletę, że łatwo na niej naleśniki obracać.
Kolejny ważny aspekt smażenia to dobre rozgrzanie naczynia, w którym będziemy smażyć. Jeżeli powierzchnia naszej patelni będzie zbyt chłodna, naleśnik przywrze do niej nawet wtedy, gdy użyjemy odpowiedniej ilości tłuszczu. Tego byśmy nie chcieli, więc warto uzbroić się w cierpliwość przed wylaniem pierwszej porcji ciasta.
Dobrze jest również zachować umiar w nakładaniu ciasta na patelnię. Wystarczy niewielka jego ilość, aby uzyskać zadowalający efekt — na średni naleśnik przeciętnie używa się około 3 łyżek ciasta. Nie przekraczajmy tej ilości, jeśli chcemy, by nasze naleśniki były odpowiednio cienkie i dobrze wysmażone.
Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:
Sprawdźcie nasze pyszne przepisy na naleśniki. W tym artykule znajdziecie recepturę, dzięki której przyrządzicie je, wykorzystując zaledwie jeden składnik. Efekt przerośnie wasze oczekiwania. Tu natomiast zdradzamy jak przygotować słodkie waniliowe naleśniki, które będą lekkie niczym chmurka.
Źródło zdjęcia: canva/rozmarina
Dziękujemy, że jesteś z nami i zapraszamy na darmową, zamkniętą grupę na Facebooku tylko dla Smakoszy
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
źródło: beszamel.se
