Jak usmażyć jajka sadzone?
Jajka sadzone uchodzą za jedną z najbardziej podstawowych potraw. Każdy przyrządza je odrobinę inaczej. Warto jednak zapoznać się ze sprawdzonym sposobem, który zawsze owocuje kulinarnym sukcesem.
Jak smażyć jajka sadzone?
Bez wątpienia jajka sadzone można uznać za absolutną klasykę. Potrawa jest bardzo prosta w przygotowaniu i nie zajmuje wiele czasu. Niedawno wspominaliśmy o tym, kiedy należy solić jajka sadzone. Tym razem skupimy się głównie na kwestii smażenia.
Zazwyczaj jajka sadzone smaży się z jednej lub dwóch stron. Mało kto spodziewałby się, że przewracanie specjałów na patelni nie jest potrzebne. Wystarczy po prostu usmażyć jajka w odpowiedni sposób. Od czego musimy zacząć?
Na początku musimy zaopatrzyć się w jajka. Oczywiście świeższe będą smakowały o wiele lepiej. Wówczas konsystencja białka jest gęstsza, a co za tym idzie całe danie będzie bardziej apetyczne. Jajka po wyjęciu z lodówki myjemy.
Umyte jajko rozbijamy do miseczki. W ten sposób unikniemy rozlanego żółtka, które w przypadku sadzonych smakołyków, nie zachęca do zajadania. Na patelni rozgrzewamy olej lub masło klarowane. Robimy to na niewielkim ogniu.
Jajka wylewamy na patelnie. Jeśli nie chcemy, by białka się połączymy, smażmy je osobno. Skwierczenie jest oznaką zbyt wysokiej temperatury. Kiedy białko w większości się zetnie, wówczas możemy zastosować sztuczkę, która sprawi, że obracanie na drugą stronę będzie zbędne.
(Canva / Jacek27)
Prosty trik na idealne jajka sadzone
Białko blisko żółtka zetnie się, kiedy przykryjemy patelnię pokrywką. W ten sposób podwyższymy temperaturę bez ryzyka przypalenia naszych smakołyków. Po chwili nasze jajka sadzone powinny być gotowe. Nie pozostaje nic innego jak przystąpić do zajadania.
Oczywiście to, że obracanie jajka na drugą stronę jest zbędne, nie oznacza, że nie możemy tego robić. Takie rozwiązanie sprawdza się wtedy, gdy zależy nam na czasie. Na każdą stronę wystarczy kilkadziesiąt sekund smażenia.
Smakosze, którzy nie mają czasu na długie gotowanie, mogą wykorzystać jeszcze jedną sztuczkę. Mowa o smażeniu jajek sadzonych z użyciem pary. Na patelni z rozgrzanym masłem umieszczamy jajko i dodajemy trochę wody. Całość przykrywamy i chwilę czekamy. Po niedługim czasie jajka powinny być gotowe. Białka będą ścięte, a żółtko pozostanie płynne. Warto pamiętać, że niektóre eksperymenty z jajkami mogą być niebezpieczne.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Źródło: aniagotuj.pl; oddaszfartucha.pl
