Jeśli robisz przetwory, koniecznie wstaw słoiki do zmywarki. Nawet nie wiesz co możesz zyskać
Lato dla smakoszy to czas pełen kulinarnych wyzwań. Bogactwo sezonowych warzyw i owoców zachęca do robienia przetworów. Te będą pysznie szczególnie smakować w długie zimowe wieczory. Jednak najpierw musimy dokonać pasteryzacji. Przyda się do niej jeden ze sprzętów w naszej kuchni.
Pasteryzacja, czyli ważny proces kulinarny
Pasteryzacja ma ogromne znaczenie podczas przygotowywania przetworów. To właśnie od tego procesu konserwowania żywności zależy, czy nasze dżemy, soki i konfitury się udadzą i będą zdatne do spożycia. Zwykle przetwory pasteryzuje się w ten sposób, że gotuje się je w garnku przez 20 minut.
Ten sposób przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Jednak dla tego klasycznego sposobu jest alternatywa. Teraz możesz pasteryzować słoiki przy użyciu zmywarki. To prosty sposób dzięki, któremu zaoszczędzisz dużo czasu.
Nic nie pobije sernika Ani Bardowskiej. Wystarczą tylko 4 składnikiJak pasteryzować przetwory w zmywarce?
Pasteryzację robimy po to, by pozbyć się bakterii i drobnoustrojów. Warto pamiętać, że im większy słoik, tym dłużej powinna trwać pasteryzacja. Słodkie przetwory- takie jak: dżemy i soki wystarczy krócej pasteryzować. Natomiast takie przetwory jak warzywa w zalewie octowej trzeba poddać dłuższej pasteryzacji.
Pasteryzowanie w zmywarce to przede wszystkim duża oszczędność czasu. Mniejsze słoiki ustawmy w wyższej szufladzie, a te większe- w dolnej. Słoiki warto ustawiać jeden przy drugim. W zmywarce ustawiamy najwyższy program- np. 70 stopni- mycie garnków. Taki program trwa nawet 2 ½ godziny. Zmywarkę włączamy, zamykamy i słoiki się pasteryzują.
Pasteryzowanie w zmywarce, czyli oszczędność czasu
Po wyjęciu ze zmywarki- słoiki są gorące, czyste i zapasteryzowane. Gdy słoiki wystygną- trzeba ustawić je w chłodnym miejscu wieczkami do góry. Pasteryzować można tylko zdrowe warzywa i owoce. Wszelkie zepsute, spleśniałe fragmenty nie wystarczy usunąć.
Trzeba wyrzucić takie owoce i warzywa. Nie nadają się do jedzenia i pasteryzowania. Z owoców do pasteryzacji świetnie nadają się: truskawki, maliny, wiśnie, czereśnie, morele, brzoskwinie, porzeczki, agrest, gruszki i jagody. Z warzyw śmiało możemy pasteryzować: ogórki, cukinie, paprykę, pomidory, kalafior, dynię, kapustę i buraki. Pisaliśmy o ogórkach w indyjskiej zalewie. Podawaliśmy też przepis na wiśnie w syropie od siostry Anastazji.
Źródło: Facebook/Jaka Matka Taka Córka, smaker.pl
