Tradycyjny przepis na kopytka
Kopytka zachwycają przede wszystkim licznymi możliwościami podania. Wspaniale smakują praktycznie bez żadnych dodatków, z samą solą i masłem - świetnie sprawdzają się też jako dodatek sam w sobie, który podawany jest do gulaszy czy mięs.
Niestety, gotowe kopytka dostępne w sklepach nie są tak dobre, jak te przygotowane samodzielnie. Jeśli masz ochotę powrócić we wspomnieniach do czasów dzieciństwa, kiedy jedzenie na stole pojawiało się dzięki babci, spróbuj sporządzić kopytka wedle poniższej receptury.
Kopytka jak dawniej
Najważniejszą zasadą gotowania kopytek, jest wrzucanie ich partiami do gotującej się wody. Wymagają one bowiem sporej energii cieplnej, która przy zbyt wielu kopytkach, nie byłaby transferowana w optymalny sposób. Sumarycznie, wrzucanie ich po kilka sztuk sprawi, że ugotują się szybciej, niż włożenie wszystkich na raz.
Warto również mieszać je co kilka chwil - dzięki temu uchronisz je zarówno od zlepienia się w jedną zbitą masę, jak i przywarcia do ścianek garnka. Woda oczywiście musi być słona jak na makaron, co spowoduje, że ciasto nie straci smaku.
Chcesz poznać więcej ciekawych wiadomości ze świata kulinariów? Sprawdź ten artykuł, w którym wyjawiamy jak Anna Lewandowska gotowała dla swojego męża w przeszłości. W tym tekście z kolei zdradzamy sposoby na zrobienie krokietów tak, aby te nie pękały.
Przepis na pyszne kopytka
Składniki:
1 kg ziemniaków
1 jajko
300 gramów mąki pszennej
pół łyżeczki soli
Zacznij od dokładnego umycia i obrania ziemniaków. Pokrój je w mniejsze, aczkolwiek równe kawałki - dzięki temu znacznie skrócisz czas potrzebny do ich ugotowania. Wrzuć je do wody i gotuj, aż wbijany widelec będzie wchodził w nie bez oporu.
Ostudź kartofle, wrzuć je do miski, dodaj mąkę, jajko oraz sól. Zacznij wyrabiać ciasto, aż będzie jednolite i gładkie. Gdy będzie się zbytnio lepić, dosyp więcej mąki. Na stolnicę z mąka wyłóż ciasto i uformuj z niego wałki o średnicy 2 cm. Przy użycia noża pokrój je na 2 cm kawałki.
Kopytka gotuj we wrzącej i osolonej wodzie partiami. Po około 5-6 minutach od wypłynięcia, kopytka są gotowe. Wykładaj je na sitko. Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak parmezan czy masło z czosnkiem. Smacznego.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Tłuszcze trans - wszystko co warto wiedzieć
Źródło: mniammniam.com
