Zbieram je tuż po pierwszych przymrozkach. Robię z nich konfiturę do mięs i sok na problemy z żołądkiem

Z owoców tarniny robię sok i konfiturę. Sok działa, jak naturalne lekarstwo na stany zapalne żołądka, zatrucia pokarmowe, czy biegunkę. Konfiturę natomiast podaję do pasztetów, wędlin i serów, doskonale podkreśla ich smak. 

Owoce tarniny działają, jak lekarstwo na żołądek i wzmacniają odporność

Owoce tarniny działają, jak lekarstwo na żołądek. Dzięki wysokiej zawartości tanin i pektyn, tarnina pomaga przy biegunkach, zatruciach pokarmowych, stanach zapalnych żołądka i jelit. Działa ściągająco i łagodząco na błony śluzowe przewodu pokarmowego. Wykazuje także właściwości antybakteryjne.

Tarnina to także bogactwo witaminy C, która uszczelnia żyły, chroni przed żylakami, opóźnia procesy starzenia i wzmacnia naturalną odporność organizmu, co jest szczególnie ważne w okresie jesienno - zimowym. Owoce tarniny zawierają ponadto witaminy z grupy B, potas, magnez, żelazo i cynk.

Zobacz też: Pędź do Biedronki, te produkty rozdają za symboliczną złotówkę. Tylko z kartą Moja Biedronka

Leczniczy sok z tarniny na żołądek. Składniki i sposób przygotowania

Do przygotowania soku z tarniny na żołądek potrzebuję 1 kg owoców, zbieranych po przymrozkach, 400 g cukru i dwóch szklanek wody.

Owoce płuczę i wkładam do garnka z grubym dnem, następnie lekko rozgniatam tłuczkiem do ziemniaków. Wlewam wodę, doprowadzam do wrzenia i gotuję na wolnym ogniu przez 30 minut. Sok odcedzam przez gęste sito, wlewam do garnka i podgrzewam na małym ogniu z cukrem. 

Następnie wlewam do szklanych butelek lub słoiczków, zakręcam i pasteryzuję 15 minut. Przy problemach z żołądkiem, stosuję 1-2 łyżki dziennie, wlewam sok do herbaty.

Przepis na konfiturę z tarniny. Do mięs, pasztetów i serów

Do przygotowania konfitury z owoców tarniny potrzebujemy:

• 1 kg owoców zbieranych po przymrozkach
• 500 g cukru
• 1 szklanki wody
• ½ łyżeczki cynamonu
• 3 goździków
• szczypty imbiru i chili
• soku z ½ cytryny.

Owoce przekładam do garnka, rozgniatam przy pomocy tłuczka do ziemniaków, wlewam wodę i doprowadzam do wrzenia. Gotuję 30 minut. Owoce przecieram przez sito, a powstały mus przekładam do garnka.

Teraz dodaję cukier, wszystkie przyprawy, sok z cytryny i smażę na małym ogniu przez godzinę, co jakiś czas mieszając łyżką, aż konfitura zgęstnieje. Wyjmuję goździki, a konfiturę przekładam do słoików. Pasteryzuję 15 minut.

Zobacz też: Kurczaka moczę w tym przed pieczeniem. Mięso soczyste jak nigdy, skóra chrupie jak z rożna

Źródło: Changes in the polyphenolic profile and bioactivity of blackthorn fruit extracts during in vitro digestion and ex vivo fecal fermentation; Phenolic Composition, Antioxidant, Anti-Enzymatic, Antimicrobial Activity of Blackthorn Extract