Mistrzowie kuchni zawsze dodają do rosołu 1 składnik. Dzięki niemu zupa jest bardziej aromatyczna

Przepis na wyjątkowy rosół z dodatkiem goździków

Składniki:

• 2 ćwiartki z kurczaka

• kawałek szpondra wołowego (ok. 0,5 kg)

• 2 marchewki

• 1 pietruszka

• 1 kawałek selera

• 1 por

• 1 cebula

• kilka ziaren pieprzu

• sól do smaku

• 3-4 goździki

• 2 liście laurowe

• 3-4 ziarna ziela angielskiego

Jak przygotować idealny wywar i w jaki sposób dodać goździki do rosołu?

Mięso na rosół włóż do dużego garnka . Oprósz je solą i zalej zimną wodą. Odstaw całość na 30-40 minut .

Po upływie tego czasu wodę z garnka wylej, a mięso zalej świeżą jej ilością do 3/4 wysokości naczynia . Całość zagotuj, zbierz zebrane na powierzchni szumowiny . Następnie trzymaj wywar na rosół na wolnym ogniu pod przykryciem przez ok. 90 minut .

W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki na rosół . Warzywa oczyść i obierz. W cebulę dodatkowo wbij goździki, a następnie opal ją nad kuchenką gazową . Po upływie wymaganego czasu gotowania, dodaj do wywaru wszystkie przyprawy oraz warzywa .

Rosół gotuj przez kolejne 60 minut pod lekko uchyloną pokrywką. Na koniec posmakuj zupy i ewentualnie dopraw dodatkowo solą i pieprzem . Bulion odcedź z mięsa i warzyw. S kładniki po gotowaniu rosołu możesz rozdrobnić i podawać jako dodatek do bulionu . Niebanalny sposób na rosół ma znana restauratorka . Pyszny warzywny wywar z łatwością przygotujesz z użyciem ziemniaczanych obierków .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Surówka z czerwonej wyjdzie lepiej niż z restauracji. Wystarczy 1 sprytna sztuczka naszych babć

• Idealne naleśniki zrobisz z zaledwie 2 składników. Nie potrzebujesz nawet mąki

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama