Niedługo zacznie się sezon. „Polskich trufli” lepiej nie szukaj w lesie
Okres przełomu kwietnia i maja jest dla grzybiarzy wyjątkowym czasem. W lasach wtedy następuje prawdziwy wysyp smardzów, grzybów niezwykle cenionych, zwanych „polskimi truflami”. Niestety, są one pod ochroną, a ich zbieranie może wiązać się z wysokimi karami finansowymi. Jak zatem można uniknąć nieprzyjemności i jednocześnie cieszyć się ich wyjątkowym smakiem?
Czym są smardze?
Smardze to rodzaj grzybów, które należą do rodziny smardzowatych. Uchodzą za jedne z najrzadszych i jednocześnie najbardziej pożądanych grzybów. W Internecie powoli pojawiają się już nawet oferty z ich sprzedażą, a ceny dochodzą nawet do 500 zł za kilogram takich grzybów, a mogą być jeszcze droższe. Rosną na wszystkich kontynentach, z wyjątkiem Antarktydy. Charakteryzują się pomarszczonymi, brązowymi główkami oraz jasnymi nóżkami. Najczęściej preferują tereny podmokłe.
Smardz nie jest typowym zwiastunem zbliżającego się sezonu grzybów, a jednak w tym roku zaskoczył miłośników grzybobrania. To właśnie ten gatunek można już spotkać w niektórych regionach Polski. Okazuje się, że można je zbierać tylko w określonych miejscach.
Jak poprawnie zbierać smardze?
Sezon na smardze jadalne niedługo się rozpocznie, a fani grzybobrania już zacierają ręce. Trzeba mieć jednak na uwadze to, że te grzyby są pod częściową ochroną oraz są wpisane na tzw. "Czerwoną listę" Polski są uważane za szczególnie chronione. Zbieranie ich w lasach państwowych może wiązać się z mandatem. Zgodnie z Kodeksem wykroczeń, za "niszczenie ściółki, grzybni oraz grzybów nawet tych trujących" możemy zostać ukarani kwotą od 20 zł do nawet 5 tys. zł.
Gdzie w takim razie udać się, aby bez żadnych kłopotów cieszyć się takimi grzybami?
Dalsza część tekstu pod filmem.
Gdzie znaleźć smardze?
To, że w niektórych miejscach obowiązuje zakaz zbierania tych grzybów, nie oznacza, że całkiem musimy rezygnować z ich zbierania. Zakaz ich zrywania nie dotyczy terenów prywatnych, w które wpisują się między innymi ogrody, pola uprawne, czy też działki. Ponadto istnieje możliwość zbierania smardzów na terenie ogrodów publicznych, szkółek leśnych oraz miejskich terenów zielonych.
Warto więc zaznajomić się wcześniej z tym, gdzie dokładnie można je zbierać oraz nie robić tego w miejscach, które nie są do tego wyznaczone, ponieważ grożą za to kary pieniężne.
Sprawdź przepis na śniadanie z 4 jajek. Zobacz, jaki jest najlepszy patent na przechowywanie wędliny.
