Smakosze.pl

canva/Jannoon028

Biszkopt wybrzuszył się w czasie pieczenia? 1 zdumiewająca czynność sprawi, że stanie się idealnie płaski

7 Listopada 2022

Autor tekstu:

Magdalena Patacz

Biszkopt wybrzuszył się w czasie pieczenia? Nie musisz już go skrawać. Zastosuj trik najlepszych cukierników, a ciasto czy tort na jego bazie wyjdą niezwykle eleganckie. Wystarczy, że jeszcze ciepły biszkopt rzucisz na podłogę i odstawisz do całkowitego wystygnięcia.

Biszkopt teoretycznie jest bardzo prostym ciastem, które przygotujemy z kilku podstawowych składników. Niestety podczas pieczenia często się wybrzusza, opada lub pęka. Są na to jednak bardzo skuteczne sposoby. Na pofalowane ciasto najlepsze będzie rzucenie nim z niewielkiej wysokości.

Biszkopt wymaga również odpowiedniego studzenia. Nigdy nie wyjmuj go od razu z piekarnika, ponieważ wtedy opadnie i się pokruszy. Biszkopt musi stygnąć stopniowo. Bardzo ważny jest również odpowiedni rodzaj mąki pszennej, bez której ciasto nie wyjdzie tak, jak powinno.

Do biszkoptu dodaj również odrobinę mąki ziemniaczanej. Wystarczą 2 łyżki, a różnica będzie ogromna. Ciasto stanie się delikatniejsze i puszyste. Wykorzystaj triki najlepszych szefów kuchni i przygotuj biszkopt jak z cukierni.

Biszkopt rzucany, czyli najlepsza metoda na wybrzuszone ciasto

Jak sprawić, by wybrzuszony biszkopt stał się płaski? Gorące ciasto w formie do pieczenia upuść na podłogę lub blat kuchenny z wysokości 30-40 cm. Następnie odstaw do całkowitego ostygnięcia. Ten trik sprawi, że biszkopt ładnie się wyrówna i nie będzie pofalowany.

Nie wyjmuj jednak biszkoptu z piekarnika zaraz po upieczeniu. Uchyl jedynie drzwiczki urządzenia i pozwól, żeby ciasto przez około 15-20 minut stygło bardzo powoli. Zbyt gwałtowna zmiana temperatury może sprawić, że delikaty biszkopt opadnie lub popęka.

Po wyjęciu biszkoptu z piekarnika i po rzuceniu nim o blat lub podłogę, ciasto wyjmij z formy i postaw na suchej ściereczce lub na kratce z piekarnika. W ten sposób biszkopt szybko wystygnie.

Jaka mąka będzie najlepsza do upieczenia delikatnego i wyrośniętego biszkoptu?

Do biszkoptu zawsze wybieraj mąkę pszenną typu 400 lub 450. Te dwa rodzaje mąki są drobno zmielone, przez co o wiele łatwiej dokładnie wymieszać produkt z pozostałymi składnikami. Dają też delikatne ciasto.

Do biszkoptu warto dodać również niewielką ilość mąki ziemniaczanej, która dodatkowo spulchni ciasto. Zarówno mąkę pszenną, jak i ziemniaczaną koniecznie przesiej przez gęste sito i dosypuj do ciasta stopniowo, mieszając łyżką. W ten sposób uzyskasz puszysty i delikatny biszkopt.

Dlaczego warto dodać ocet do biszkoptu? Sprawdź również, jak łatwo i skutecznie oddzielić białka od żółtek. Jajka do biszkoptu przygotujesz bardzo sprawnie.

biszkopt przełożony kremem i owocami
canva/cujo19

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Tagi:

Podobne artykuły

Porady

Wspaniałe wieści dla grzybiarzy. Niektórzy czekali na to cały rok
Czytaj więcej >

Porady

Wrzuć orzechy do gorącej wody. Efekt przejdzie najśmielsze pojęcie
Czytaj więcej >

Porady

Czy w piątek po Bożym Ciele można jeść mięso? Arcybiskup zabrał głos
Czytaj więcej >

Porady

Tania i zdrowa ryba niesłusznie pomijana. Jej zalety odbierają mowę
Czytaj więcej >

Porady

Bosacka pokazała jak przyrządzić szparagi. Szybko i bez strat cennych składników
Czytaj więcej >

Porady

Dodajesz olej do gotującego się makaronu? Błąd może sporo kosztować
Czytaj więcej >
Magdalena Patacz

Redaktorka portalu Smakosze.pl. Przygotowuję dla Was przepisy i porady kulinarne. Lubię gotować i odkrywać nowe smaki, a pisanie to moja pasja. Prywatnie jestem fanką powieści fantastycznych, klasycznego rocka i gier komputerowych.

Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail [email protected]

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: [email protected]

Więcej z kategorii Porady

Porady

Katarzyna Rachańska-Płaczek

Czy trzeba rozbijać karkówkę na grilla? Zdania są podzielone, ale tylko jedni mają rację
Czytaj więcej >
Porady

Katarzyna Rachańska-Płaczek

Polskie truskawki uchodzą za najlepsze na świecie. Bosacka wyjaśniła dlaczego
Czytaj więcej >
Porady

Katarzyna Rachańska-Płaczek

Dlaczego mistrzowie kuchni dorzucają kapustę do rosołu? Powód jest oczywisty
Czytaj więcej >
Porady

Emilia Maciejewska-Latosińska

Kucharz w Pytaniu na śniadaniu pokazał jak gotować ryż. Mnóstwo Polaków było w błędzie
Czytaj więcej >
Porady

Emilia Maciejewska-Latosińska

Bosacka z ważnym apelem odnośnie kupowania lodów. Większość osób nie ma o tym pojęcia
Czytaj więcej >
Porady

Aleksandra Proch

Tak próbują oszukać klientów Żabki. Nie dajcie się nabrać
Czytaj więcej >
Porady

Katarzyna Rachańska-Płaczek

Czy trzeba rozbijać karkówkę na grilla? Zdania są podzielone, ale tylko jedni mają rację
Czytaj więcej >
Porady

Katarzyna Rachańska-Płaczek

Polskie truskawki uchodzą za najlepsze na świecie. Bosacka wyjaśniła dlaczego
Czytaj więcej >
Porady

Katarzyna Rachańska-Płaczek

Dlaczego mistrzowie kuchni dorzucają kapustę do rosołu? Powód jest oczywisty
Czytaj więcej >
Porady

Emilia Maciejewska-Latosińska

Kucharz w Pytaniu na śniadaniu pokazał jak gotować ryż. Mnóstwo Polaków było w błędzie
Czytaj więcej >
Porady

Emilia Maciejewska-Latosińska

Bosacka z ważnym apelem odnośnie kupowania lodów. Większość osób nie ma o tym pojęcia
Czytaj więcej >
Porady

Aleksandra Proch

Tak próbują oszukać klientów Żabki. Nie dajcie się nabrać
Czytaj więcej >