Sprawdź, zanim włożysz do koszyka. Ten znak na etykiecie jest niezwykle ważny
Na opakowaniach produktów spożywczych można znaleźć 2 podobnie brzmiące oznaczenia, które mają zupełnie inne znaczenie. „Należy spożyć do” dotyczy bezpieczeństwa żywności, natomiast „najlepiej spożyć przed” odnosi się przede wszystkim do zachowania jakości produktu. Pomylenie tych dat może prowadzić zarówno do niepotrzebnego wyrzucania jedzenia, jak i spożywania produktów, które nie powinny już trafiać na talerz.
Podczas zakupów najczęściej zwracamy uwagę na cenę, skład i datę znajdującą się z tyłu opakowania. Rzadziej zastanawiamy się, dlaczego producenci stosują różne sformułowania. Różnica jest szczególnie istotna w przypadku mięsa, nabiału i produktów suchych.
Co oznacza „należy spożyć do”?
To oznaczenie stosuje się przy produktach, które z mikrobiologicznego punktu widzenia mogą szybko stać się niebezpieczne. Dotyczy między innymi części świeżego mięsa, ryb i produktów łatwo psujących się.
Po upływie tej daty żywność nie powinna być spożywana, nawet jeśli wygląda i pachnie prawidłowo. Nie wszystkie niebezpieczne drobnoustroje powodują bowiem zauważalne zmiany zapachu lub wyglądu.
Zobacz też: Biorę pierś z kurczaka, dynię i pieczarki. Ten obiad robi się sam, porcja na 2 dni
Co oznacza „najlepiej spożyć przed”?
To data minimalnej trwałości. Informuje, do kiedy produkt powinien zachować oczekiwane właściwości, takie jak smak, zapach i konsystencja, jeśli był prawidłowo przechowywany.
Po upływie tego terminu produkt nie staje się automatycznie niebezpieczny. Przykładowo suchy makaron czy ryż mogą nadal nadawać się do spożycia, o ile opakowanie było właściwie przechowywane i nie ma oznak zepsucia.
Jak uniknąć marnowania żywności?
Najważniejsze jest rozróżnienie tych 2 rodzajów oznaczeń. Produkty z terminem „należy spożyć do” wymagają szczególnej kontroli i nie powinny być spożywane po wskazanej dacie.
W przypadku produktów oznaczonych „najlepiej spożyć przed” można ocenić ich stan po upływie terminu, uwzględniając warunki przechowywania. Nie dotyczy to jednak żywności z oznakami pleśni, zepsucia lub uszkodzenia opakowania.
Warto również stosować zasadę FIFO, czyli pierwsze weszło, pierwsze wyszło. Produkty kupione wcześniej najlepiej ustawiać z przodu półki. Taka organizacja ułatwia wykorzystywanie zapasów przed końcem terminu i pomaga ograniczać straty jedzenia.
Zobacz też: Najlepszą kolację robię w 20 minut. Potrzebne jest mięso i warzywa z rosołu
