Smakosze.pl
Sprawdzony przepis na wegańskie muffiny z jabłkami

pixabay.com

Sprawdzony przepis na wegańskie muffiny z jabłkami

18 Kwietnia 2021

Autor tekstu:

Małas Karolina

Udostępnij:

Czy klasyczne muffinki z jabłkami można przygotować w wersji wegańskiej? Jak najbardziej! To szybka w przygotowaniu i smaczna słodka przekąska, którą można zabrać ze sobą wszędzie i zjeść w wolnej chwili.

Ten przepis świetnie sprawdzi się w sezonie na soczyste i smakowite jabłka. Możemy w nim wypróbować owoce bardziej kwaskowate lub te słodsze i zdecydować, które pasują najlepiej.

Muffiny z jabłkami: składniki

  • 2 jabłka

  • 1 łyżka soku z cytryny

  • 1 łyżeczka cynamonu

  • 2 szklanki mąki

  • 3/4 szklanki cukru

  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

  • 1/3 łyżeczki soli

  • 1 szklanka mleka sojowego

  • 1/4 szklanki oleju kokosowego

  • 1 łyżka octu jabłkowego

  • 1 łyżka cukru wanilinowego

Muffiny z jabłkami: przygotowanie

Jabłka obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy na ćwiartki. Następnie kroimy w kostkę, mieszamy z sokiem z cytryny i cynamonem.

Do mleka sojowego dodajemy ocet jabłkowy i odstawiamy na 10 minut. W międzyczasie rozpuszczamy olej kokosowy w kąpieli wodnej.

W dużej misce mieszamy mąkę, cukier, sodę oraz sól. Do tej suchej mieszanki dodajemy mleko sojowe z octem, olej kokosowy oraz cukier waniliowy. Wszystko mieszamy (tylko do połączenia się składników!) delikatnymi ruchami za pomocą szpatułki. 

Dodajemy jabłka z cynamonem i ponownie delikatnie mieszamy. Przekładamy do ułożonych w formie do pieczenia papilotek. Pieczemy przez 25-30 minut w nagrzanym do 180°C piekarniku. Studzimy na kratce.

Muffiny z jabłkami: porady

Przed samym pieczeniem możemy do muffinek dodać płatków owsianych, rodzynek lub orzechów i posypać wierzch cukrem trzcinowym.

Jeżeli dodamy więcej mleka, muffinki będą gładsze. Im mniej mleka, tym bardziej zbity i popękany będzie wypiek.

Dla ciekawszej faktury można dodać do ciasta dwie łyżki wiórek kokosowych.

Oprócz cynamonu wegańskie muffinki z jabłkami można urozmaicić takimi przyprawami, jak: kardamon, imbir czy mielone goździki.

Każde ciasto na muffinki mieszamy tylko do połączenia się składników. Im dłużej będziemy miksować, tym twardsze i bardziej zbite będą po upieczeniu. Nie należy zatem bać się niewielkich grudek w surowej masie.

Małas Karolina

Autor tekstów

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

grzyby

Przepisy

Nieziemsko pyszne grzyby po grecku w słoikach na całą zimę

Czytaj więcej >
kotlety mielone

Przepisy

Prosty przepis na niezwykłe kotlety mielone z żółtym serem w środku

Czytaj więcej >
ciasto kukułka

Przepisy

Aksamitne ciasto bez pieczenia kukułka - błyskawiczny deser

Czytaj więcej >

Przepisy

Błyskawiczna kolacja dla całej rodziny - parówki w cieście z warzywami

Czytaj więcej >

Przepisy

Lekkie jak chmurka naleśniki o smaku waniliowego budyniu

Czytaj więcej >

Przepisy

Tradycyjny przepis na pasztet z królika według babci Anieli

Czytaj więcej >