Strzelczyk przygotował najdziwniejszy grzyb, jaki widziałeś. Zrobił z niego coś cudownego

Strzelczyk gotuje kozią brodę

Większość średnio zaawansowanych grzybiarzy pewnie nie zwróciłaby nawet uwagi na ten okaz. Siedzuń sosnowy nie przypomina zwykłego grzyba, z kapeluszem na nóżce. Wygląda raczej jak rafa koralowa, porastając krzaczastymi owocniami sosnowe stanowiska. Nazwy opisują go dobrze: znany jest jako kozia broda, strzępiak kędzierzawy czy szmaciak gałęzisty .

Zazwyczaj kulisty, przypominający główkę kędzierzawej kapusty o wielkości 20-30 cm, potrafi być prawdziwym monstrum. Według księgi rekordów Guinessa, to właśnie tej odmiany był największy znaleziony grzyb na świecie . Natrafił na niego w 1977 roku grzybiarz pod Piotrkowem Trybunalskim, a okaz miał 1 m średnicy i 20 kg wagi.

Danie z siedzunia sosnowego

Gdyby dać taki ogromny grzyb do rąk Tomaszowi Strzelczykowi, zapewne przyrządziłby dla pułku wojska taki oto sos. Jego przepis jest niezwykle prosty, ale – przez użycie koziej brody – niezwykły. To duszone grzyby ze śmietaną i cebulką .

Składniki

• 800 g siedzunia sosnowego
• Strzelczyk dodaje także kilka maślaków
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 150 ml śmietanki kremówki
• Masło
• Sól, pieprz

Sos z nietypowym grzybem

Grzyb czyścimy, dzielimy na mniejsze kawałki i przelewamy wrzątkiem, by pozbawić go goryczki. Cedzimy po maksymalnie kilkunastu sekundach. Odstawiamy do przestudzenia i siekamy.

Cebulę kroimy na ćwiartki , a następnie w pióra. Na patelni roztapiamy dużą grudkę masła, dodajemy cebulę i podsmażamy. Inne surowe grzyby (jeśli używamy), dodajemy wcześniej. Po podsmażeniu przez chwilę, na patelnię wrzucamy posiekaną kozią brodę .

Grzyby przyprawiamy solą i pieprzem. Ścieramy na drobnej tarce lub przeciskamy przez praskę. Mieszamy i dusimy wszystko. Kiedy grzyby będą miękły, zalewamy je na patelni śmietanką . Dusimy jeszcze przez chwilę i podajemy.

Wypróbuj też przepis na zupę fasolową z kiełbasą i dowiedz się, który dyskont płaci najlepiej .