Smakosze.pl
Tabbouleh z bobem i fetą

pixabay.com

Tabbouleh z bobem i fetą

23 Kwietnia 2021

Autor tekstu:

Małas Karolina

Udostępnij:

Szukacie szybkiego przepisu na sałatkę? Tabbouleh to lekka i wyjątkowo aromatyczna sałatka, która nadaje się zarówno na dodatek do dań mięsnych, np. obiadu z pieczonym kurczakiem, jak i na danie wegetariańskie.

Oryginalne tabbouleh to sałatka z kaszą bulgur, sokiem z cytryny i mnóstwem ziół. Główną rolę odgrywają tu przede wszystkim świeża mięta i natka pietruszki. Jest to tradycyjny dodatek do dań głównych w kuchni arabskiej.

Tabbouleh może być interesującym polem do eksperymentów, bo nie musi zawierać tylko tradycyjnych składników. My proponujemy lekko zmienioną wersję tabbouleh z bobem i fetą, w którym kaszę bulgur wymieniamy na quinoę, czyli komosę ryżową.

Tabbouleh z bobem i fetą: składniki

  • 500 g bobu

  • 500 g komosy ryżowej

  • 2 ogórki

  • 250 g pomidorków koktajlowych

  • 1 czerwona cebula

  • 1 biała cebula

  • 200 g sera feta

  • pęczek mięty pieprzowej

  • pęczek świeżej bazylii

  • 4 łyżki soku z cytryny

  • 2 łyżki oliwy

  • sól i czarny pieprz do smaku.

Tabbouleh z bobem i fetą: przygotowanie

Bób gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Płuczemy, studzimy i obieramy z łupinek.

Komosę płuczemy, zalewamy czystą wodą w ilości 1 i 1/4 szklanki, dodajemy szczyptę soli i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień, przykrywamy garnek i gotujemy przez ok. 8-10 minut. Odstawiamy z ognia na 5 minut pod przykryciem, następnie zdejmujemy pokrywkę, mieszamy komosę widelcem i studzimy.

Ogórki i pomidory kroimy w kostkę, cebulę w piórka i dodajemy do kaszy z bobem. Siekamy natkę pietruszki i miętę (możemy oderwać listki od gałązek). Dodajemy zioła do reszty składników.

W kubku mieszamy oliwę, sok z cytryny, sól i czarny pieprz. Polewamy tym sałatkę, mieszamy i wstawiamy do lodówki na minimum 1 godzinę. Przed samym podaniem kruszymy fetę (lub kroimy w kostkę) i posypujemy nią sałatkę.

Małas KarolinaAutor

Autor tekstów

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Przepisy

Przepis podstawowy na leniwe pierogi

Czytaj więcej >

Przepisy

Bitki schabowe w aksamitnym sosie chrzanowym

Czytaj więcej >

Przepisy

Prawdziwa polska zupa grochówka

Czytaj więcej >

Przepisy

Placki z marchwi - prosty przepis

Czytaj więcej >

Przepisy

Naleśniki z serem na słodko

Czytaj więcej >

Przepisy

Kultowe ptysie z kremem

Czytaj więcej >