W Nowy Rok zaczynam detoks. Ta zupa to idealny wstęp do diety

Zupa pomoże w diecie

Nowy Rok to czas postanowień i motywacja do zmiany. Po świątecznym obżarstwie chętnie sięgamy po potrawy proste, ale bardzo zdrowe. I taki właśnie jest ten krupnik.

Choć zupa o tej nazwie kojarzy nam się nieodmiennie z kaszą jęczmienną, w tym przepisie zmieniamy ją na inną – niezwykle zdrową i pożywną kaszę gryczaną. Ma ona niezwykle cenne właściwości: reguluje poziom cholesterolu i ciśnienia krwi. Działa też jako przeciwutleniacz.

Dietetyczna zupa na Nowy Rok

Krupa to staropolskie określenie kaszy. Więc choć przywykliśmy, że w krupniku miejsce ma kasza jęczmienna, warto czasem dać szansę innym. Z tą myślą przystępujemy do przepisu na krupnik na bazie gryki i w Nowy Rok wchodzimy ze zdrowiem i energią.

Warto pamiętać, że kasza gryczana występuje w dwóch wariantach: białej i palonej. I chociaż obie są bogate w białko i mają właściwości przeciwutleniające, to właśnie biała ma ich więcej. Nasza noworoczna zupa gryczana w wersji niepalonej będzie więc prawdziwą bombą przeciwutleniaczową.

Składniki

• 100 g niepalonej kaszy gryczanej
• Ok. 2 l bulionu na bazie kurczaka oraz chude mięso obrane z kości
• 0,5 kg ziemniaków
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 duża cebula
• Biała część pora
• Sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
• Natka pietruszki
• Łyżka masła

Zdrowa zupa gryczana – przygotowanie

Cebulę kroimy w pióra i przyrumieniamy na patelni na maśle. Ziemniaki kroimy w drobną kostkę, pora w plastry, a marchew i pietruszkę ścieramy na tarce o dużych okach. Wszystko to dodajemy do gotującego się bulionu, dorzucamy kaszę, przyprawiamy i gotujemy przez ok. 30 min.

Do gotującej się zupy dodajemy cebulę. Wrzucamy rozdrobnione mięso z kurczaka, posiekaną natkę i gotujemy jeszcze przez chwilę. Ta zupa to prawdziwy skarb. Zdrowa, pożywna i – jak widać – bardzo prosta w przygotowaniu.

Myślących o diecie zainteresuje także najzdrowsze smarowidło do chleba .