Zachwycające ogórki po kaszubsku. Zdradzamy niezawodną recepturę

Przepis na doskonałe ogórki po kaszubsku

Proporcje są dobrane tak, by przyrządzić 6 słoików specjału, każdy o pojemności 600 ml.

Składniki:

• 2 kg gruntowych ogórków konserwowych

• 1 biała cebula

• 1 większa papryka czerwona

• 6 ząbków czosnku

• 6 gałązek kopru z baldachimem

• 3 łyżeczki gorczycy

• 18 ziaren ziela angielskiego

• 1,5 łyżeczki kminku

Składniki na zalewę:

• 5 szklanek wody

• 1 szklanka octu 10%

• 6 łyżek cukru

• 1 łyżki soli

Przygotowanie ogórków:

Do garnka wlewamy wodę oraz ocet. Wsypujemy sól. Całość zagotowujemy, a następnie dodajemy cukier. Mieszamy do czasu, aż się rozpuści. Odstawiamy zalewę do wystudzenia. Paprykę myjemy, pozbawiamy gniazda nasiennego i kroimy w paski.

Cebulę obieramy i kroimy na 6 okrągłych plastrów. Czosnek również wyjmujemy z łupiny. Ogórki oczyszczamy. W czystych i wyparzonych słoikach umieszczamy po gałązce kopru, plastrze cebuli i ząbku czosnku.

Układamy ogórki i paprykę — dość ciasno. Do każdego ze słoików wrzucamy pół łyżeczki ziaren gorczycy, 3 sztuki ziela angielskiego i ćwierć łyżeczki kminu. Naczynia wypełniamy zalewą, a następnie dokładnie je zamykamy.

Pasteryzacja ogórków:

Zamknięte słoiki ze specjałem wstawiamy do dużego garnka, wyścielonego ścierką z bawełny. Wlewamy wodę w ilości pozwalającej na zanurzenie słoików do 3/4 ich wysokości. Przykrywamy garnek i zagotowujemy zawartość.

Podgrzewamy przetwory przez 5 minut na niewielkim ogniu. Ciepłe słoiki wyjmujemy i ustawiamy do góry dnem na suchej ścierce. Pozostawiamy je do ostygnięcia. Tak przygotowane ogórki będą smaczne przez całą zimę. Smacznego.

Źródło zdjęcia: canva/merc67

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Czy powinno obrywać się liście pomidorów? Odpowiedź może zaskoczyć

• Prosty sposób na domowy sos do spaghetti. Nie ma opcji, że się nie uda

• Białe, czarne czy czerwone - które porzeczki są najzdrowsze? Odpowiedź zaskakuje

Źródło: dankapichci