Wylej do formy i połóż śliwki. To ciasto smakuje jak marzenie
Ciasto ze śliwkami to jeden z tych wypieków, które najbardziej kojarzą mi się z jesienią. Jest puszyste, maślane i pełne soczystych owoców, a jego przygotowanie wcale nie wymaga cukierniczych umiejętności. Szczególnie lubię połączenie śliwek z cynamonem, rodzynkami i kandyzowaną skórką pomarańczową - to właśnie te dodatki nadają ciastu wyjątkowy aromat.
Kiedy mam ochotę na coś słodkiego do popołudniowej kawy, najchętniej wybieram proste ciasta z owocami. Nie potrzebuję kremów ani skomplikowanych dekoracji. Wystarczy kilka podstawowych składników i 500 g dojrzałych śliwek, żeby przygotować pachnący wypiek. Najlepiej sprawdzają się węgierki, które po upieczeniu stają się miękkie i przyjemnie kwaskowate.
Dlaczego ciasto ze śliwkami wychodzi tak aromatyczne?
Sekretem tego przepisu jest połączenie maślanego ciasta z aromatycznymi dodatkami. Cynamon podkreśla smak śliwek, a kandyzowana skórka pomarańczowa wnosi delikatną cytrusową nutę. Rodzynki dodatkowo wzbogacają smak wypieku.
Ważny jest również wybór owoców. Najchętniej sięgam po dojrzałe, ale jędrne węgierki, z których łatwo usunąć pestki. Po przekrojeniu odsączam je z nadmiaru soku, żeby podczas pieczenia nie oddały zbyt dużo wilgoci do ciasta.
Zobacz też: Przepis na obiad we Wszystkich Świętych. Nikt nie wyjdzie głodny
Przepis na puszyste ciasto ze śliwkami
Do przygotowania wypieku wykorzystuję proste składniki, które bez problemu można znaleźć w większości sklepów.
Składniki na formę o wymiarach 23 × 33 cm
- 250 g masła,
- 1 szklanki cukru,
- 3 jajek,
- 1 opakowania cukru waniliowego,
- 2 szklanek mąki pszennej,
- 2 łyżeczek proszku do pieczenia,
- 1 łyżki rumu,
- 1 łyżeczki cynamonu,
- 1 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej,
- 1 garści rodzynek,
- co najmniej 500 g śliwek węgierek.
Na wierzch przygotowuję dodatkowo 1 łyżkę cukru trzcinowego, 1/2 łyżeczki cynamonu i 1 łyżkę skórki pomarańczowej. Dzięki temu owoce zyskują słodką, aromatyczną warstwę.
Jak upiec ciasto ze śliwkami, żeby nie wyszedł zakalec?
Najpierw ucieram miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym, a następnie dodaję po 1 jajku. Stopniowo wsypuję mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodaję cynamon, skórkę pomarańczową, rodzynki i rum, delikatnie łącząc składniki.
Gotową masę przekładam do natłuszczonej formy o wymiarach 23 × 33 cm. Na wierzchu układam połówki śliwek skórką do dołu, posypuję cukrem trzcinowym, cynamonem i skórką pomarańczową. Piekę w 180 stopniach Celsjusza przez około 60 minut. Przed wyjęciem sprawdzam patyczkiem, czy ciasto jest dopieczone. Po przestudzeniu kroję je na porcje i podaję do kawy.
Zobacz też: Jesienią robię kilka słoiczków, ten sok działa, jak lekarstwo. Zwalcza wirusy i bakterie
