Co dodać do ciasta zamiast oleju? Zdrowszy, mniej kaloryczny zamiennik

Najlepszy zamiennik oleju w cieście

Tłuszcz w cieście to nie tylko źródło kalorii, ale też składnik, który daje wypiekom wiele korzyści. Przede wszystkim wpływa na ich kruchość, miękkość i wilgotność. Przedłuża też świeżość wypieków, a ponad wszystko dodaje im smaku. Czy jednak istnieje jakiś mniej kaloryczny produkt, którym można zastąpić w cieście popularne tłuszcze? Tak, jest nim jogurt naturalny. Ciasto przygotowane z jego dodatkiem, będzie miało podobne walory, jak tradycyjny wypiek, jednak będzie o wiele mniej kaloryczne.

Ile kalorii w ten sposób zaoszczędzimy? To wszystko zależy od tego, czy jogurtem zastąpimy cały tłuszcz, czy tylko jego część. Łyżka oleju dostarcza ok. 90 kcal, a jogurtu naturalnego 15 kcal. Różnica kaloryczność jest więc ogromna.

Bezpiecznie jest zastąpić jogurtem naturalnym połowę masła lub oleju przewidzianego w przepisie. Jednak niektóre receptury w ogóle nie będą wymagały użycia oleju, margaryny czy masła. Wtedy różnicę poczuje wasz żołądek i cała sylwetka.

Tłuszcz w cieście - kilka wskazówek

• Masło, które ma być dodane do ciasta kruchego, powinno być dobrze schłodzone. Zapewni ciastu większą kruchość.

• Gdy jednak robisz ciasto ucierane, masło czy margarynę ogrzej do temperatury pokojowej. Tłuszcz nabierze bardziej kremowej konsystencji, lepiej się utrze i połączy z pozostałymi składnikami.

• Jogurt naturalny dodawany do wypieków powinien być gęsty, by nie rozrzedzać zbytnio ciasta.

Na naszej stronie znajdziesz przepis na ciasto jogurtowe z jagodami, a także na ciasto jogurtowe z truskawkami i kruszonką.

Źródło zdjęcia: canva/Dalaifood

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Najlepszy sposób rozbijania jajek. Nie ma skuteczniejszego i łatwiejszego

• Czym jest masło klarowane i jak je zrobić? Warto wiedzieć

• Bajecznie soczyste kotlety schabowe w majonezie. Sekretem jest marynata

Źródło: shareinfo, stylzycia.radiozet