Co zrobić, by karkówka z grilla wyszła idealnie miękka i soczysta? Wszystko, co musisz wiedzieć
Co zrobić, by karkówka z grilla wyszła idealnie miękka? Karkówka jest twardym i włóknistym mięsem, nawet po długim czasie grillowania, jest na to jednak skuteczny sposób- odpowiednio przygotowana marynata.
Lato to rewelacyjny czas na potrawy z grilla. Zwykle na grillu szykujemy kiełbasy, kaszanki, kurczaka i właśnie karkówkę. Karczek niestety jest twardym, żylastym mięsem, które nie mięknie nawet po upływie dłuższego czasu.
Karkówka będzie doskonale miękka i soczysta, kiedy zamarynujemy ją odpowiednio wcześnie w przyprawach z dodatkiem soku z cytryny i musztardy. Do marynaty dodajmy również miód, czosnek, zioła prowansalskie, a każdy będzie prosił o przepis.
Karkówkę smażmy na tackach aluminiowych, dzięki którym mięso nie będzie osmolone od rusztu. Wieprzowina jest mięsem, które wymaga dłuższego grillowania nad stosunkowo niewielkim ogniem, wtedy się nie wysuszy.
Co zrobić, by karkówka z grilla wyszła idealnie miękka i soczysta?
Sekretem idealnie miękkiej i soczystej karkówki jest dodanie do marynaty soku z cytryny i musztardy. Zawarty w cytrynie kwasek oraz ocet w musztardzie doskonale rozmiękczają twardą, włóknistą wieprzowinę.
Karkówka marynowana w przyprawach z dodatkiem soku z cytryny i musztardy, jest przepyszna. Wystarczy ją zamarynować kilka godzin wcześniej, a najlepiej na całą noc.
Przepis na marynatę do karkówki z grilla
Składniki:
4 łyżki oliwy z oliwek
łyżka musztardy
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
łyżka soku z cytryny
2 łyżki płynnego miodu
płaska łyżeczka soli
pół łyżeczki ziół prowansalskich
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i marynujemy kawałki karkówki. Mięso powinno marynować się przez kilka godzin, a najlepiej całą noc.
Karkówka z grilla doskonale smakuje podana z lekką sałatką, np. grecką. Możemy przygotować również lekki sos tzatziki, który rewelacyjnie łączy się z grillowanym mięsem.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Jak zrobić najsmaczniejsze ciasto na ptysie? Zdradzamy najważniejsze podstawy
Ekspresowe racuchy z jabłkami bez drożdży. Idealny przepis na błyskawiczny obiad dla całej rodziny
Źródło: gotujmy.pl
