Makowiec zwykle pęka w czasie pieczenia? Zastosuj nasze rady, a wyjdzie jak z cukierni

Makowiec zawijany, zwany też struclą makową, jest tradycyjnym ciastem pieczonym na Boże Narodzenie. Ciasto drożdżowe zrolowane z masą makową doskonale smakuje i zwykle pięknie wygląda. Zwykle, bo niestety ciasto często pęka podczas pieczenia. Zastosuj nasze rady, a tym razem wyjdzie perfekcyjnie.

Makowiec jest ciastem o wyjątkowym smaku. Masa makowa doprawiona bakaliami, orzechami, miodem, skórką z pomarańczy i aromatem migdałowym jest jednym z lepszych ciast, jakie możemy upiec. Mak na makowiec gotuj w mleku i zmiel dwukrotnie w maszynce. Wtedy będzie delikatny i dobrze połączy się z resztą składników.

Sekretem idealnego makowca jest ciasto. Musisz je bardzo dobrze wyrobić, żeby było jednolite i elastyczne. Ciasto musi również wyrosnąć bezpośrednio po wyrobieniu i po zawinięciu w rulon. Bez tych czynności makowiec się nie uda.

Do masy koniecznie dodaj pianę z białek i płynny miód. Produkty świetnie połączą wszystkie składniki i sprawią, że masa będzie wilgotna, nie wysuszy się i nie rozwarstwi podczas pieczenia. Masa makowa musi być ostudzona, kiedy będziesz wykładać ją na drożdżowe ciasto.