Smakosze.pl
smażenie placków

canva/Y.Gurevich

Czemu placki ziemniaczane przyklejają się do patelni i piją tłuszcz?

14 Stycznia 2022

Autor tekstu:

Renata Materlińska

Udostępnij:

Lubimy placki ziemniaczane, jednak ich przygotowanie przysparza nie raz trochę kłopotów. Dużym problemem jest ich smażenie. A wiecie, czemu placki ziemniaczane przyklejają się do patelni i piją tłuszcz? Za chwilę rozwiążemy te problemy, dzięki czemu już nigdy wasze placki nie będą ociekające olejem i niesmaczne.

Placki ziemniaczane składają się głównie z ziemniaków. Warzywa te zawierają sporo skrobi, która w czasie smażenia potrafi być kapryśna. Na szczęście jest kilka sposobów na to, by ustrzec placki przed przywieraniem do patelni, a także by nie chłonęły tyle tłuszczu. Sami przyznacie bowiem, że placki, z których wprost wypływa tłuszcz, są nie tylko ciężkostrawne, ale też nieapetyczne.

zupa ogórkowa

Wyborna ogórkowa z podsmażanymi na maśle ogórkami

CZYTAJ DALEJ

Czemu placki ziemniaczane przyklejają się do patelni i piją tłuszcz?

Placki ziemniaczane przyklejają się do patelni wtedy, gdy jest na niej za mało tłuszczu. Dlatego po rozgrzaniu patelni, należy wlać na nią tyle oleju, by otaczał on boki placków. W ten sposób z tłuszczu powstanie warstwa, która będzie oddzielać placki od patelni, uniemożliwiając ich przywieranie.

Za przywieranie placków do patelni odpowiada też jakość patelni. Najlepiej do smażenia użyć patelni teflonowej lub ceramicznej. Dobrze by miała grubsze dno, wtedy placki będą smażyć się równomiernie, bez przypalania.

Jeśli zaś chodzi o chłonięcie tłuszczu przez placki, należy zwrócić uwagę na odpowiednią temperaturę tłuszczu. Placków nigdy nie należy kłaść na niewystarczająco rozgrzany olej. Wtedy bowiem bardziej będą się w nim gotować niż smażyć. Tym samym nie będą chrupiące, tylko miękkie i nasączone olejem.

O czym jeszcze warto pamiętać, smażąc placki ziemniaczane?

W czasie, gdy smażysz jedną partię placków, z ciasta oddziela się płyn. Żeby nie pryskał po nałożeniu ciasta na patelnię, warto go zlać. Można też ponownie wymieszać ciasto, by miało jednolitą konsystencję.

Po zdjęciu placków z patelni, warto położyć je na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami. Papier wchłonie nadmiar tłuszczu, dzięki czemu placki będą lżejsze dla żołądka i smaczniejsze.

Jeśli chcesz poznać dokładny przepis na placki ziemniaczane, zajrzyj na naszą stronę. Znajdziesz tu też przepis na placki ziemniaczane z tuńczykiem.

tarcie ziemniaków

tarcie ziemniaków

Źródło zdjęcia: canva/JackF

Przygotowywanie mięsa
Krojenie mięsa
Mycie mięsa
Podsmażanie mięsa

Podczas przygotowywania mięsa bardzo łatwo o karygodne błędy. Nr 5 popełnia niemal każdy

Mięso odgrywa niezwykle istotną rolę w codziennym jadłospisie Polaków. Niektórzy nie wyobrażają sobie bez niego udanego obiadu. Już teraz dowiedz się, jakie błędy podczas przygotowywania mięsa popełniamy najczęściej. Nr 5 może być dla wielu smakoszy ogromnym zaskoczeniem. Prawie nikt o tym nie pamięta.

Zobacz galerię >

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy

Źródło: bezmiksera, newsy.gotujmy, przyslijprzepis

Zapraszamy na nasz Instagram

Renata MaterlińskaAutor

Redaktorka serwisu Smakosze. Lubię gotować, odkrywać nowe smaki i potrawy. Dlatego po każdej podróży wprowadzam do domowego menu danie, które mi posmakowało. Z wykształcenia jestem technologiem żywności, studiowałam też dietetykę. Przez wiele lat prowadziłam kuchnię w dwutygodniku Przyjaciółka i miesięczniku Poradnik Domowy. Poza dobrym jedzeniem dużą przyjemność sprawia mi jazda na rowerze i muzyka. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Porady

Dlaczego warto wrzucić do kawy masło? Ma wiele korzyści

Czytaj więcej >
bób

Porady

Czy bób można jeść ze skórką? Wyjaśniamy wątpliwości

Czytaj więcej >

Porady

Jak wybrać dobre szparagi w sklepie? Wyjaśniamy czym się kierować

Czytaj więcej >

Porady

Szybki sposób na parzenie liści kapusty na gołąbki. Nie ma łatwiejszego

Czytaj więcej >
zmywarka

Porady

Jak poprawnie odkamienić zmywarkę? Garść porad

Czytaj więcej >
Jak prawidłowo ugotować makaron?

Porady

Jak prawidłowo ugotować makaron? Wielu smakoszy popełnia karygodny błąd

Czytaj więcej >