Babcia zawsze dodawała to do masy na mielone. Składnik pasuje nie tylko do pierogów
Nie jest tajemnicą, że kotlety mielone zawsze zyskują na, czasem nieoczekiwanych, dodatkach. Tak jest i tym razem. Z dodatkiem, który najczęściej dodajemy do pierogów, kotlety są niezwykle soczyste i mają niezwykły smak.
Kasza gryczana w kotletach
Kasza gryczana to bodaj najpopularniejsza odmiana w naszej kuchni. Występuje w dwóch odmianach – białej i palonej. W obu – ale chyba bardziej w tej drugiej, jest dodatkiem dobrze podbijającym smak mięsa w kotletach mielonych.
Kasza jest przy tym dobrym dodatkiem do mięsa na kotlety mielone ze względu na wygodę. Nie trzeba jej mielić, nie musimy więc rozstawiać maszynki do mięsa, a jedynie posłużyć się gotowym, na tacce. Pozostałe dodatki do kotletów mielonych w tym przepisie są dobrze nam znane.
Kotlety mielone z kaszą gryczaną
Kotlety mielone z kaszą gryczaną nie powinny wymagać dodawania do masy bułki tartej. Warto jednak mieć jej na podorędziu więcej niż tylko do panierowania. Gdyby masa mięsna okazała się za luźna, zawsze można wtedy lekko ją zagęścić.
Dalsza część tekstu pod filmem.
Składniki
- 400 g mielonej wieprzowiny
- 100 g kaszy gryczanej
- 1 bułka namoczona w mleku
- 1 cebula
- 1 jajko
- 1 mały pęczek natki pietruszki
- Sól, pieprz
- Bułka tarta
- Masło klarowane do smażenia
Kotlety mielone na obiad
Krok 1. Kaszę gryczaną gotujemy do miękkości w osolonej wodzie
Krok 2. Bułkę odciskamy z mleka i dodajemy do mięsa w misce.
Krok 3. Dodajemy kaszę, startą na tarce cebulę i posiekaną natkę pietruszki. Wszystkie składniki wyrabiamy na jednolitą masę.
Krok 4. Z masy formujemy kotlety i obtaczamy w bułce tartej.
Krok 5. Kotlety smażymy na maśle klarowanym na złocisty kolor z obu stron.
Wypróbuj też przepisy na niezwykłą zupę wielkanocną i schab doskonały na zimno.
