Czy trzeba obierać rabarbar? Sam odpowie ci na to pytanie
![rabarbar](https://images.iberion.media/images/1920/rabarbar_f7d14301f7.jpg)
W sklepach i na bazarach można już kupić rabarbar. Wiele osób zastanawia się, czy trzeba go obierać przed użyciem. Jak się okazuje, odpowiedź nie jest jednoznaczna, a odpowie na nią samo warzywo. Spróbujcie podważyć tylko jego skórkę, a wszystko się wyjaśni.
Rabarbar - warzywo używane jak owoc
Choć rabarbar tak naprawdę jest warzywem, to ma zastosowanie podobne, jak większość owoców. Jest to zasługą jego kwaskowego, orzeźwiającego smaku, który doskonale przełamuje słodycz ciast i deserów. Stąd jego najczęstszym zastosowaniem jest dodatek do słodkich wypieków. Kiedyś często gotowało się z niego kompoty, ale można go też dodawać do mięs i robić z niego wytrawne sosy.
Zalej pierś z kurczaka uwielbianym produktem, a potem włóż do piekarnika. Oto danie jak z restauracjiObierać czy nie? - nie musisz się już zastanawiać
Sezon na rabarbar zaczyna się wczesną wiosną i trwa przez całe lato. Jednak rabarbar zbierany o tej porze roku, różni się od tego letniego. Przede wszystkim grubością skórki. Młode łodygi rabarbaru są delikatne i pokryte cienką skórką, z czasem skórka robi się twardsza. Najlepiej więc zbierać to warzywo mniej więcej do połowy czerwca, bo wtedy będzie najsmaczniejsze i nie będzie wymagało obierania.
Oczywiście, jeśli rabarbar rośnie dość intensywnie i jest zbierany na bieżąco, jego skórka będzie cienka i miękka nawet w środku lata. Po czym poznać starszy rabarbar z twardszą skórką? Przede wszystkim po wielkości i grubości. Jeśli łodygi są duże i okazałe, jest większe prawdopodobieństwo, że będą wymagały obierania.
Jeśli nie masz pewności, czy zakupiony rabarbar trzeba obrać ze skórki, zrób prosty test. Odkrój liście i zgrubiałe końcówki. Potem ostrzem noża podważ skórkę warzywa od grubszej strony. Jeśli będzie gruba i włóknista, należy ją usunąć, pociągając ją zdecydowanym ruchem. Jeśli skórka nie będzie schodziła grubym płatem, pozostaw ją na warzywie.
Jak przygotować rabarbar do użycia?
Młode łodygi rabarbaru wystarczy pozbawić liści i obsuszonych końcówek, a potem umyć. Liści rabarbaru nie należy jeść ze względu na bardzo wysoką zawartość kwasu szczawiowego. Starszy rabarbar po umyciu należy pozbawić skórki.
Oczyszczony rabarbar należy pokroić na nieduże kawałki i przeznaczyć na kompot albo dodać do ciast. Przed dodaniem do ciasta kruchego warto go poddusić, ponieważ ciasto to samo w sobie jest dość suche. Do ciasta drożdżowego, ucieranego czy sernika wrzuca się rabarbar surowy. Zmięknie w czasie pieczenia i pozostanie soczysty.
Sprawdź, jak przygotować rabarbar pod kruszonką, a także, jak zrobić ciastka francuskie z rabarbarem i jabłkiem.
![](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_tytulu_2023_05_07_T233218_819_83c5560d6b.jpg)
![gotowanie kalarepy](https://images.iberion.media/images/origin/kalarepa1_830ba7c7e1.jpg)
![bób](https://images.iberion.media/images/origin/b_A_b_52de9bebc1.jpg)
![faszerowany mięsem ziemniak](https://images.iberion.media/images/origin/ziemniaki_faszerowane_0597d12534.jpg)
![krojenie arbuza](https://images.iberion.media/images/origin/arbuz1_7eb7d280a8.jpg)
![marynowana cukinia](https://images.iberion.media/images/origin/marynowana_cukinia_113c023072.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![mizeria](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_tytulu_65_a40dd748de.jpg)
![Sałatka jarzynowa z jogurtem](https://images.iberion.media/images/origin/Salatka_jarzynowa_z_jogurtem_29884f4e77.png)
![sernik Heni](https://images.iberion.media/images/origin/sernik1_4b7325471d.jpg)
![marynowanie cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/cebula1_39ed638f95.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![zalewanie brzoskwiń](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_2dde466116.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![herbata](https://images.iberion.media/images/origin/herbata_ze_skrzypu_polnego_53ea1dce7e.jpg)
![ogórki](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_20_T143111_059_ae21615b9e.jpg)
![dżem z borówki](https://images.iberion.media/images/origin/d_A_em_f07e5a9d98.jpg)
![ketchup](https://images.iberion.media/images/origin/ketchup_z_cukinii_9660106c36.jpg)
![krzaki jagód](https://images.iberion.media/images/origin/jagody_86d6ea11d5.jpg)
![leczo](https://images.iberion.media/images/origin/leczo1_322b939515.jpg)
![gołąbki sposoby](https://images.iberion.media/images/origin/Golabki_45fbbe6d61.jpg)
![pomarańcze](https://images.iberion.media/images/origin/Pomarancze_7ac4880c9a.jpg)
![ogórki kiszone](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_kiszone_e5ed093334.jpg)
![rosół](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_21_T100216_004_9b7e5b0ae5.jpg)
![czyszczenie zmywarki](https://images.iberion.media/images/origin/znywarka_8d07537cc9.jpg)
![mrożenie jedzenia w torebkach](https://images.iberion.media/images/origin/mrozenie1_bd72b06678.jpg)
![suszone grzyby w słoiku](https://images.iberion.media/images/origin/grzyby_cc67bf0216.jpg)
![Atak we Francji](https://images.iberion.media/images/origin/paryz_fot_Thibaud_Moritz_East_News_rawpixel_31b2f22797.png)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![Natalia Kukulska](https://images.iberion.media/images/origin/Natalia_Kukulska_1f88ce11ab.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![policja](https://images.iberion.media/images/origin/Fot_Marek_BAZAK_East_News_7751556b85.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Chrapanie może być objawem niedoczynności tarczycy.](https://images.iberion.media/images/origin/11_cc6858dc63.jpg)
![Seniorka z telefonem w ręku](https://images.iberion.media/images/origin/Seniorka_telefon_kobieta_536b087229.jpg)
![książę Harry](https://images.iberion.media/images/origin/Ksiaze_Harry_fot_East_News_b46f285357.jpg)
![laptop, karta](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T122434_393_c957dc4086.png)
![wypadek](https://images.iberion.media/images/origin/km_psp_gdansk_4e2e73bd00.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)