Czym zastąpić panierkę w potrawach?
Chrupiący schabowy czy chrupiąca smażona ryba z pewnością są smaczne. Niestety, nie są zdrowe. A to właśnie przez smażenie i przez panierkę, które czynią potrawę ciężkostrawną i tuczacą. Dlatego podpowiemy wam czym zastąpić niezdrową panierkę.
Smażenie jest niewątpliwie szybką metodą przyrządzania potraw. Ma jednak wady, bo usmażone produkty stają się trudniej strawne, często też powodują bóle brzucha. A gdy jeszcze smażymy je w panierce problem narasta. Panierka chłonie bowiem dużo tłuszczu, rzadko wnosząc do potrawy coś zdrowego.
Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:
Czym zastąpić panierkę w potrawach?
Po pierwsze, zamiast kawałek mięsa czy ryby smażyć lepiej go upiec. W czasie pieczenia produkt nie tylko nie wchłonie dodatkowego tłuszczu, ale też część naturalnie zawartego w nim tłuszczu się z niego wytopi.
Jeśli zaś marzysz o chrupiącej panierce na powierzchni pieczonego mięsa też jest to możliwe. Wystarczy, że kotlet obtoczysz np. w mieszance startego parmezanu i tartej bułki. Panierkę możesz dodatkowo wzbogacić w przyprawy, np. pieprz, czosnek czy bazylię.
Pomysły na zdrowe panierki
Jeśli jednak nie potrafisz zrezygnować ze smażenia, możesz chociaż postarać się o wartościowszą panierkę. Wiadomo bowiem, że klasyczna bułka tarta to niemalże czysta, mało zdrowa skrobia.
Dlatego proponujemy przygotować panierkę np. z chleba razowego czy grahamki. To nic trudnego. Kromki chleba lub bułkę wystarczy podsuszyć w piekarniku, a potem zetrzeć lub pokruszyć przy użyciu kuchennego młotka. Można ją wymieszać z ziołami czy sezamem.
Do panierowania kotletów oraz ryb można też użyć płatków owsianych, otrąb, posiekanych orzechów, spłatkowanych migdałów, sezamu czy pestek słonecznika. Dzięki nim poznacie nowe wersje starych potraw, a wasz żołądek będzie zadowolony.
Pamiętajcie też by po zdjęciu z patelni usmażony kotlet czy filet rybny położyć na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami. Wchłoną one nadmiar kalorycznego tłuszczu.
Źródło zdjęcia: canva/Yana Gayvoronskaya
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
źródło: odzywianiehellozdrowie, zywienieabczdrowie
