Dlaczego warto jadać czarną rzepę i jak ją wykorzystać w kuchni?

Dlaczego warto spożywać rzepę?

Rzodkiew czarna zawiera wiele substancji niosących korzyści dla zdrowia. Wymienić tu można choćby glikozydy gorczyczne, które przy obróbce warzywa przekształcają się w izosiarkocyjanidy, które intensywnie zwiększają ukrwienie skóry, pobudzają wydzielanie śliny, soków trawiennych i żółci.

Rzepa bogata jest również w fitoncydy — substancje podobne do antybiotyków, które hamują rozwój mikroorganizmów chorobotwórczych. Warzywo jest też źródłem rafaniny i rafanolu — związków siarkowych o działaniu odkażającym i przeciwłojotokowym.

W bulwie tej znajdziemy też szereg witamin i składników odżywczych takich jak witamina C, B1 i B2, PP oraz potas, żelazo, wapń siarka czy fosfor. Wspomoże nas ona w walce z uporczywym kaszlem, kamicy moczowej, niedokrwistości i nerwobólach. Pozytywnie wpłynie także na układ trawienny.

Przyrządzić ją można na wiele sposobów. Będzie pyszna w surówce z dodatkiem jabłka okraszonej odrobiną soku z cytryny i miodem. Może też stanowić składnik pysznej zupy krem z pietruszką, porem i ziemniakami.

Nic nie stoi na przeszkodzie też, by zrobić z niej sok czy nalewkę. Oba te wyroby przyrządzimy ze startej rzepy. Sok uzyskamy po przeciśnięciu pulpy warzywnej przez gazę. Nalewką będziemy mogli cieszyć się po dwóch tygodniach od zalania miąższu wódką w proporcjach 1:5 (5 części alkoholu na 1 rzepy).

Źródło zdjęcia: canva/irinaburakova

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jak prawidłowo gotować parówki? Zdradzamy najważniejsze zasady

• Obłędne kotlety mielone z serem i pieczarkami. Nowa wersja kulinarnej klasyki

• Aksamitne racuchy na maślance. Bez drożdży i proszku do pieczenia

Źródło: poradnikzdrowie, dziendobry.tvn Zapraszamy na nasz Instagram