Doktor technologii żywienia bije na alarm, chodzi o deski do krojenia. Używasz jej? Nie zapominaj o tej czynności
Deska do krojenia to przedmiot, który chyba wszyscy mamy w swoich kuchniach. Ułatwia nam życie podczas przygotowywania kanapek i produktów, z których gotujemy i smażymy różne dania. Jednak, jeśli korzystasz z drewnianej deski do krojenia, to musisz pamiętać o jednej bardzo ważnej czynności. Zwraca na nią uwagę Karolina Kowalczyk, która jest doktorem technologii żywienia.
Drewniana deska do krojenia, czyli o tym pamiętaj
Na rynku znajdziemy szeroki wybór desek do krojenia. Deski są wykonane z drewna, babusa, plastiku. Znajdziemy też deski kamienne. Zwykle w swoich kuchniach mamy więcej niż jedną deskę do krojenia.
Oddzielna jest do krojenia pieczywa, inna natomiast do przygotowywania mięsa. Jeśli jednak korzystasz tylko z jednej deski do krojenia w swojej kuchni, to popełniasz błąd. Podczas krojenia w desce dochodzi do pewnych uszkodzeń. W nich gromadzą się bakterie, wirusy i brud z poprzednich czynności.
Deska do krojenia, czyli grzyby i wirusy
Powinniśmy korzystać z dwóch drewnianych desek do krojenia. Jedna z nich powinna być przeznaczona do krojenia surowego mięsa. Tę deskę musimy porządnie myć, wyparzać i impregnować. Druga drewniana deska może być przeznaczona do krojenia warzyw, owoców i nabiału.
Doktor Karolina Kowalczyk, która jest technologiem żywienia, zaznacza, że sama korzysta z kilku desek. Plastikowych używa do krojenia nabiału oraz warzyw i owoców, a granitowej do krojenia surowego mięsa. Jednak w zupełności wystarczy, żebyśmy mieli w swoich kuchniach dwie deski do krojenia. Warto też o nie odpowiednio dbać.
Jak zadbać o deskę do krojenia?
Dr Karolina Kowalczyk podkreśla, by nigdy nie używać deski, na której kroimy surowe mięso, do krojenia innych produktów. Deski granitowe i szklane tępią noże. Deska drewniana jest tu lepsza. Deskę plastikową łatwiej myć, bo w deskach drewnianych łatwiej gromadzą się bakterie i wirusy.
Bardzo ważne jest, żebyśmy pamiętali o wyparzaniu desek. Jeśli zauważymy, że ten przedmiot jest już mocno zarysowany i zniszczony, to warto wymienić ją na nowy. W uszkodzeniach gromadzą się bakterie i grzyby, a te są groźne dla naszego zdrowia. Pisaliśmy o tym, dlaczego włożyć deskę do krojenia do lodówki. Radziliśmy też, jak szybko wyczyścić deskę do krojenia.
Źródło: Facebook/ Smakosze.pl
