Renata Materlińska 15.05.2022 18:13

Jak gotować młode ziemniaki? Sprawdzony trik sprawi, że będą jeszcze lepsze

canva/alexey_ds

Jak powinno się gotować młode ziemniaki? Mamy sprawdzony trik, który sprawi, że będą jeszcze smaczniejsze i wartościowsze. Nie popełniaj więcej błędu i nie zalewaj ich zimną wodą, stracą bowiem wiele cennych składników. A i smak nie będzie taki, jak trzeba.

W sklepach i na straganach już pojawiły się młode ziemniaki. Czekaliśmy na nie z utęsknieniem, pamiętając smak zeszłorocznych.

Młode ziemniaki potrafią doskonale smakować. Wystarczy je tylko ugotować i podać np. z koperkiem i zsiadłym mlekiem. Choć gotowanie ziemniaków jest bardzo proste, trzeba jednak wiedzieć, jak najlepiej to zrobić.

Jak powinno się gotować młode ziemniaki?

Największym błędem, jaki popełniamy przy gotowaniu ziemniaków, jest gotowanie ich, począwszy od zimnej wody. Nigdy tak więcej nie róbcie. Zawsze zalewajcie je wrzątkiem, dzięki czemu na powierzchni ziemniaków szybko utworzy się "skorupka". Będzie ona ograniczała wymywanie z nich substancji smakowych i odżywczych.

Jednym słowem, wkładając ziemniaki do wrzątku lub nim zalewając, więcej wartościowych składników pozostanie w ich wnętrzu, a nie przeniknie do wody, którą i tak zwykle wylewamy.

Druga ważna rzecz, to obieranie ziemniaków. Jak zapewne już słyszeliście, najwięcej cennych składników warzyw i owoców znajduje się tuż pod ich skórką. I tak właśnie jest też z ziemniakami. Dlatego lepiej ich nie obierać, a jedynie dobrze wyszorować np. przy użyciu szorstkiej rękawiczki lub czystego druciaka. Można je też cienko obrać specjalnym nożykiem.

Istotne jest też, by do gotowania przeznaczyć ziemniaki o podobnej wielkości. Ewentualnie większe przekroić na pół, tak by wszystkie miały zbliżoną wielkość, a dzięki temu równomiernie się ugotowały.

Gotowanie ziemniaków — krok po kroku

Wybierz ziemniaki o podobnej wielkości. Dokładnie je wyszoruj i opłucz. Ziemniaki włóż do garnka, zalej gorącą wodą, tak by tylko je przykryła.

Dodaj do wody trochę soli i gotuj ziemniaki ok. 15 minut. Sprawdź, czy są już odpowiednio ugotowane, wbijając w jednego widelec — jeśli łatwo wejdzie w bulwę, ziemniaki są gotowe.

Odlej wodę z ziemniaków, a potem postaw garnek na niedużym ogniu, by odparował nadmiar wody. Podgrzewaj garnek nie dłużej niż 30 sekund, by ziemniaki nie przypaliły się.

Potem posyp ziemniaki posiekanym koperkiem, możesz też dodać 1-2 plasterki masła. Przykryj garnek i potrząśnij nim, tak by ziemniaki dobrze wymieszały się z dodatkami.

Na naszej stronie znajdziecie też szybki sposób na obieranie młodych ziemniaków. Poznacie także przepis na sałatkę z młodymi ziemniakami.