Najgorszy błąd przy mrożeniu koperku. Traci cenne właściwości
![koperek na desce](https://images.iberion.media/images/1920/koperek1_f10a4ed200.jpg)
Oto najlepsze (i najgorsze) sposoby, by mrozić świeże zioła. Choć większość liściastych przypraw świetnie znosi ten proces, można przeprowadzić go lepiej lub gorzej. I właśnie tym „gorzej” się dziś przyjrzymy.
Błąd przy mrożeniu koperku
Koperek przechowywany w pudełku po lodach w tak wielu polskich domach, że funkcjonują aż żarty na ten temat. Można wręcz powiedzieć, że niektóre firmy spożywcze sprzedają lody w pudełku na koperek. Czy jednak taki recykling opakowań jest najlepszym sposobem.
Sprawa może być nieco bardziej skomplikowana. O ile lody rzeczywiście przeznaczone są do przechowywania w lodówce, to i tak nie daje to gwarancji, że pudełka po nich nadają się do kontaktu z żywnością. Kwestią jest tu czas, przez jaki takie pudełko leży w tak niskiej temperaturze.
![lodówka z pudełkami](https://images.iberion.media/images/origin/koperek2_188c78cbbf.jpg)
Pudełka do mrożenia
Nie wszystkie plastikowe pudełka, choćby zachowywały się w zamrażarce zgodnie z oczekiwaniami, są przeznaczone do mrożenia. Rozpoznać je można po właściwym oznaczeniu, które powinno być nastemplowane gdzieś w mało widocznym miejscu. Ma ono kształt śnieżynki w kwadratowej obwódce i znajduje się z takimi oznaczeniami jak to, czy można naczynie myć w zmywarce albo czy w ogóle nadaje się do kontaktu z żywnością.
Pewniejszym rozwiązaniem będzie szklany słoik. Ten jednak może zabierać zbyt dużo miejsca, a także nie rozwiązuje innego problemu mrożonego koperku: krystalizującej się wilgoci i sublimacji wody, które sprawiają, że zioła z czasem tracą jakość mimo zamrożenia.
Zasalanie ziół
ązezKoperek, podobnie zresztą jak inne zioła, najlepiej więc mrozić w strunowych torebkach. Prawie zawsze nadają się one do mrożenia. Można też przed zapakowaniem wycisnąć z nich powietrze, przez co zioła będą przechowywały się lepiej.
Jest też metoda konserwacji ziół w soli. Zwykłą solą kamienną, niejodowaną, zasypujemy wtedy listki w słoiku. Wystarczy pamiętać, by zarówno dno, jak i górna warstwa były warstwami soli. Tak zakonserwowane zioła mogą być przechowywane miesiącami. W bonusie dostajemy też sól o ziołowym aromacie. Obu tych metod warto spróbować.
Wypróbuj też przepisy na tiramisu z truskawkami i faszerowanego bakłażana.
![koperek w torebce](https://images.iberion.media/images/origin/koperek3_07b770db58.jpg)
![papierówki](https://images.iberion.media/images/origin/Image_20240725_104336_483629e19b.jpeg)
![Worek kartofli](https://images.iberion.media/images/origin/Worek_kartofli_15ceacfd6a.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![przetwory owocowe](https://images.iberion.media/images/origin/sloiki1_fcd7b8f7bf.jpg)
![gołąbki sposoby](https://images.iberion.media/images/origin/Golabki_45fbbe6d61.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![ogórki małosolne](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_malosolne_117916a8b7.jpg)
![zupa Tomasza Strzelczyka](https://images.iberion.media/images/origin/zupa_c12cb19427.jpg)
![plastry cukinii z szynką](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia_9be83cfb74.jpg)
![sernik Heni](https://images.iberion.media/images/origin/sernik1_4b7325471d.jpg)
![marynowanie cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/cebula1_39ed638f95.jpg)
![Zupa z fasolki](https://images.iberion.media/images/origin/Zupa_z_fasolki_31631ca9f1.jpg)
![ogórki po koreańsku](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_korea_703d720dc1.jpg)
![pomarańcze](https://images.iberion.media/images/origin/Pomarancze_7ac4880c9a.jpg)
![schabowy](https://images.iberion.media/images/origin/smazony_kotlet_d98c71b468.jpg)
![ogórki kiszone](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_kiszone_e5ed093334.jpg)
![czyszczenie zmywarki](https://images.iberion.media/images/origin/znywarka_8d07537cc9.jpg)
![zakamieniony czajnik](https://images.iberion.media/images/origin/kamien1_24225b943d.jpg)
![płukanie pietruszki](https://images.iberion.media/images/origin/pietruszka1_b0e52edbc3.jpg)
![leczo](https://images.iberion.media/images/origin/leczo1_322b939515.jpg)
![kluski śląskie](https://images.iberion.media/images/origin/kluski1_2ce9fc7fb6.jpg)
![rosół](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_21_T100216_004_9b7e5b0ae5.jpg)
![wiszące szafki kuchenne](https://images.iberion.media/images/origin/Szafki_kuchenne_15c6c0c810.jpg)
![zatkany zlew](https://images.iberion.media/images/origin/zatkany_zlew_855e63e936.jpg)
![Picie w upał](https://images.iberion.media/images/origin/Picie_6b04789ce1.jpg)
![brudny okap kuchenny](https://images.iberion.media/images/origin/okap_331486c95b.jpg)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_WZORY_DLA_SG_2024_07_26_T233159_059_b0fccb9d4f.jpg)
![Występ Lady Gagi na Igrzyskach Olimpijskich](https://images.iberion.media/images/origin/Wystep_Lady_Gagi_na_Igrzyskach_Olimpijskich_c57c60b176.png)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Wulkan](https://images.iberion.media/images/origin/wulkan_turysci_pl_nowe_bd7df8b62a.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Wakacje](https://images.iberion.media/images/origin/upadek_biura_1831724a08.png)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_1200x700_88_20cfa0db40.png)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)