Najgorszy sposób jedzenia pomidorów. Nigdy tak nie rób, ryzykujesz zdrowiem

Pomidory zdrowe, ale nie zawsze

Oczywiście: nie należy zniechęcać nikogo do jedzenia pomidorów. Są prawdziwą eksplozją witamin i niezastąpionym źródłem mikroelementów. Tu do najważniejszych należą potas i żelazo.

Szczególnie ważny w czerwonych, dorodnych warzywo-owocach jest likopen – przeciwutleniacz należący do karotenów. Jego regularne jedzenie pomaga powstrzymywać procesy nowotworowe. Jednak włączanie pomidorów do diety może mieć też negatywne skutki.

Ceny produktów na Wielkanoc znowu wzrosły. Przy półce z jajkami można się złapać za głowę Czytaj dalej

Pomidory – nie na pusty żołądek

Rzecz w tym, że choć pomidory nie kojarzą nam się jako najbardziej kwaśne warzywa, ich sok ma odczyn o niskim pH. Oznacza to, że lepiej nie zaczynać od nich dnia. Kwaśny sok podrażnić może błonę śluzową żołądka, wywołać zgagę, a także zaostrzyć problemy z wrzodami.

Dalsza część tekstu pod filmem.

Dlatego nadmiaru pomidorów powinny unikać osoby z wrażliwym układem pokarmowym, cierpiące na chorobę wrzodową czy refluks. Problemem może być też zawarta w owocach histamina. To hormon o wielu pozytywnych zastosowaniach w naszym organizmie. Jest też jednak alergenem.

Jak jeść pomidory

Pomidory są świetnym dodatkiem do naszej diety. Są niskokaloryczne (ok. 20 kalorii w stu gramach), ale niezwykle sycące. Odpowiada za to koncentracja umami – smaku, który zostawia w nas poczucie sytości. Pomidory nie mają też zupełnie tłuszczu, choć nie są przy tym najlepszym warzywem, jeśli chodzi o zawartość błonnika, którego mają poniżej 2 proc.

Ważne jest jednak, że warzywo to zawiera składniki odżywcze, które dobrze znoszą obróbkę termiczną. Dlatego jedząc sos pomidorowy możemy z powodzeniem powiedzieć, że mamy dawkę warzyw w naszej diecie. Wybierając przetwory kierujmy się oczywiście prostym i wolnym od konserwantów składem.

Kiedy jeść pomidory

Pomidory są w naszych sklepach produktem całorocznym. Łatwo zapominamy, że najlepsze owoce kupić można od maja do później jesieni. Zimowe przyjeżdżają do nas z południa Europy lub północnej Afryki. Są to odmiany selekcjonowane pod kątem wytrzymałości transportu, a nie smaku, aromatu czy wartości odżywczych.

Dlatego warto pamiętać, że pomidory łatwo zamykać w przetwory. Chodzi nie tylko o domowy przecier lub jego redukcję – koncentrat. Na wschód od Polski kiszone pomidory są równie popularne jak tak samo przygotowane ogórki. Z łatwością przygotujemy też suszone pomidory, wydrążając połówki i ustawiając piekarnik na możliwie niską temperaturę.

Wypróbuj też przepis na wielkanocną sałatkę z surimi i zapiekankę z kotletami mielonymi.