Biorę ziemniaki z wczoraj i łączę z mięsem mielonym. W 2 kwadranse mam obiad na kilka dni
Ta prosta zapiekanka nie tylko pozwala wykorzystać niektóre obiadowe resztki. Co więcej, jest szybkim obiadem na kilka dni. Sprawdzi się więc w wielu sytuacjach, w których gotowanie to luksus, na który nie możemy sobie akurat pozwolić.
Zapiekanka z ziemniakami na kilka dni
Zapiekanka niejedno ma imię. Czasem po prostu wrzucamy do naczynia żaroodpornego składniki, które znajdujemy w lodówce. Kiedy indziej powstają ciekawe, nietypowe, pełne dania, takie jak to.
W przeciwieństwie do zwykłych kotletów mielonych, obiad taki świetnie sprawdzi się jako danie na kilka dni. Kotlety takie zamykamy w nim w dodatki, dzięki czemu łatwiej go odgrzać, choćby w mikrofalówce. Całe danie jest przy tym szybkie w przygotowaniu.
Ziemniaki i mięso mielone
Ilustracje do tego przepisu pochodzą z kanału Cookrate - Polska. Warto pamiętać, że zapiekanka ma co do zasady „śmieciowy” charakter, możemy więc dowolnie eksperymentować z dodatkami.
Dalsza część tekstu pod filmem.
Składniki
- ¾ kg ugotowanych ziemniaków
- ½ kg mięsa mielonego
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 100 g startej mozzarelli
- 1 cebula
- 1 jajko
- 100 ml mleka
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 1 mały pęczek natki pietruszki
- 1 łyżka bułki tartej
- Sól, pieprz, suszona papryka i czosnek
- Masło klarowane do smażenia
Szybka zapiekanka na obiad
Przed przygotowaniem masy z ziemniaków dobrze podgrzać je, np. w mikrofalówce, by były miękkie. Dodajemy łyżkę masła, mleko, sól, pieprz i suszony czosnek. Ugniatamy na miękką masę.
Naczynie żaroodporne wysmarowujemy masłem klarowanym lub olejem. Wykładamy na nie masę ziemniaczaną i wyrównujemy.
Do miski przekładamy mięso mielone. Dodajemy startą lub posiekaną cebulę, jajko i połowę posiekanej natki pietruszki. Dosypujemy bułkę tartą, sól, pieprz i paprykę. Wyrabiamy wszystko na masę jak na kotlety mielone.
Z mięsnej masy formujemy 6-8 kulek równej wielkości. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Obsmażamy kotlety na złocisty kolor, bez przesmażania ich w środku.
Kotlety układamy na masie ziemniaczanej. Dociskamy lekko, by do połowy się w niej zagłębimy. Odstawiamy na czas przygotowywania sosu pomidorowego.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę masła klarowanego. Wylewamy pomidory z puszki. Dodajemy posiekaną pietruszkę, przecier pomidorowy, sól, pieprz i czosnek.
Pomidory dusimy chwilę, a następnie polewamy sosem kotlety w masie ziemniaczanej. Na wierzch posypujemy mozzarellą.
Zapiekankę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez 15-20 minut. Na 3 minuty przed końcem pieczenia włączamy funkcję grilla, by lepiej przyrumienić ser.
Wypróbuj też przepis na doskonały sernik i sposób Heni na pastę jajeczną.
