Biorę ziemniaki z wczoraj i łączę z mięsem mielonym. W 2 kwadranse mam obiad na kilka dni

Zapiekanka z ziemniakami na kilka dni

Zapiekanka niejedno ma imię. Czasem po prostu wrzucamy do naczynia żaroodpornego składniki, które znajdujemy w lodówce. Kiedy indziej powstają ciekawe, nietypowe, pełne dania, takie jak to.

W przeciwieństwie do zwykłych kotletów mielonych, obiad taki świetnie sprawdzi się jako danie na kilka dni. Kotlety takie zamykamy w nim w dodatki, dzięki czemu łatwiej go odgrzać, choćby w mikrofalówce. Całe danie jest przy tym szybkie w przygotowaniu.

Ziemniaki i mięso mielone

Ilustracje do tego przepisu pochodzą z kanału Cookrate - Polska. Warto pamiętać, że zapiekanka ma co do zasady „śmieciowy” charakter, możemy więc dowolnie eksperymentować z dodatkami.

Dalsza część tekstu pod filmem.

Składniki

• ¾ kg ugotowanych ziemniaków
• ½ kg mięsa mielonego
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 100 g startej mozzarelli
• 1 cebula
• 1 jajko
• 100 ml mleka
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1 mały pęczek natki pietruszki
• 1 łyżka bułki tartej
• Sól, pieprz, suszona papryka i czosnek
• Masło klarowane do smażenia

Szybka zapiekanka na obiad

Przed przygotowaniem masy z ziemniaków dobrze podgrzać je, np. w mikrofalówce, by były miękkie. Dodajemy łyżkę masła, mleko, sól, pieprz i suszony czosnek. Ugniatamy na miękką masę.

Naczynie żaroodporne wysmarowujemy masłem klarowanym lub olejem. Wykładamy na nie masę ziemniaczaną i wyrównujemy.

Do miski przekładamy mięso mielone. Dodajemy startą lub posiekaną cebulę, jajko i połowę posiekanej natki pietruszki. Dosypujemy bułkę tartą, sól, pieprz i paprykę. Wyrabiamy wszystko na masę jak na kotlety mielone.

Z mięsnej masy formujemy 6-8 kulek równej wielkości. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Obsmażamy kotlety na złocisty kolor, bez przesmażania ich w środku.

Kotlety układamy na masie ziemniaczanej. Dociskamy lekko, by do połowy się w niej zagłębimy. Odstawiamy na czas przygotowywania sosu pomidorowego.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę masła klarowanego. Wylewamy pomidory z puszki. Dodajemy posiekaną pietruszkę, przecier pomidorowy, sól, pieprz i czosnek. 

Pomidory dusimy chwilę, a następnie polewamy sosem kotlety w masie ziemniaczanej. Na wierzch posypujemy mozzarellą.

Zapiekankę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez 15-20 minut. Na 3 minuty przed końcem pieczenia włączamy funkcję grilla, by lepiej przyrumienić ser.

Wypróbuj też przepis na doskonały sernik i sposób Heni na pastę jajeczną.