Nowy grzyb w polskich lasach. Najlepszy do marynowania, zachowuje chrupkość
Jeszcze kilka lat temu był gatunkiem zupełnie nieznanym w Polsce. Przybył do Europy z Ameryki Północnej i aktualnie opanowuje leśne tereny. Rzadko kiedy jest robaczywy i jest doskonały do marynowania.
Złotoborowik wysmukły, znany pod potoczną nazwą borowik amerykański, licznie pojawia się już w naszych lasach. Szukaj ich pod sosnami, na piaszczystym, lekkim podłożu. Borowiki rosną w dużych grupach.
Złotoborowik wysmukły. Najlepszy grzyb do marynowania
Złotoborowik wysmukły ma delikatny, lekko kwaskowaty smak z przyjemną, grzybową nutą. To, co szczególnie go wyróżnia na tle innych grzybów, to jego tekstura. Podczas, gdy borowiki i inne grzyby po zamarynowaniu często stają się miękkie i gąbczaste, borowik amerykański zachowuje jędrność i chrupkość. Jest najlepszy do przygotowywania przetworów na zimę.
Zobacz też: Ponad pół miliarda zł kary dla Biedronki. UOKiK: "Zmowa na rynku pracy"
Marynowane złotoborowiki wysmukłe. Składniki
Z podanych składników przygotujesz 4 słoiki o pojemności 500 ml.
Składniki
- 1,8 g świeżych, młodych borowików amerykańskich
Zalewa
- 1 l wody
- 100 g cukru
- 30 g soli kamiennej do przetworów
- 400 ml octu 10%
Przyprawy (składniki na 1 słoik)
- ½ małej cebuli
- 2 liście laurowe
- 6 ziaren czarnego pieprzu
- 3 ziarna ziela angielskiego
- ½ łyżeczki gorczycy
Marynowane grzybki. Sposób przygotowania
Na początku przygotuj grzyby: borowiki oczyść i opłucz pod zimną, bieżącą wodą. Większe borowiki pokrój na mniejsze kawałki, mniejsze zostaw w całości. Grzyby przełóż do garnka.
Zalej wrzątkiem, wsyp 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę cukru i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut od ponownego zagotowania wody, odcedź na sitku. W drugim garnku połącz wszystkie składniki zalewy. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kilka minut, aż sól i cukier się rozpuszczą.
Do każdego słoika włóż cebulę i wszystkie przyprawy. Włóż grzyby i zalej gorącą zalewą. Zakręć i pasteryzuj 15 minut. Po pasteryzacji postaw słoiki do góry dnem i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj w piwnicy lub spiżarni. Po 2-3 tygodniach grzybki marynowane są gotowe, smacznego!
Zobacz też: Od rana trwa wielka wyprzedaż masła. Zapłaciłam 99 groszy za kostkę
