Pierogi robię inaczej, niż wszyscy. Ten mało znany farsz to mistrzostwo świata
Pierogi z wędzonym pstrągiem to jedno z dań, które mogłabym jeść codziennie. Farsz jest tak smaczny, że danie bije na głowę nawet pierogi ruskie, czy z mięsem.
Pierogi z wędzonym pstrągiem są proste w przygotowaniu. Sekretem jest farsz dodatkiem z mascarpone i koperkiem, które świetnie komponują się z rybą.
Pierogi z wędzonym pstrągiem. Najlepszy farsz na świecie
Pierogi z wędzonym pstrągiem to absolutna eksplozja smaków. Tradycyjne ciasto połączone z aksamitnym farszem z pstrąga, mascarpone i koperku dosłownie rozpływa się w ustach. Pierogi z wędzonym pstrągiem podaję z cebulką przyrumienioną na maśle. Ten dodatek podkreśla smak całej potrawy i sprawia, że pierogi błyskawicznie znikają z talerzy.
Do przygotowania ciasta na pierogi z wędzonym pstrągiem wykorzystuję wyłącznie mąkę, sól i wodę. Ciasto wychodzi cudownie sprężyste i elastyczne.
Zobacz też: Lidl wyprzedaje po 14,99 zł, kolejki są duże. Ludzie uwielbiają je od dziesiątek lat
Przepis na pierogi z wędzonym pstrągiem
Z podanych składników wychodzi około 40 -50 pierogów
Składniki na ciasto
- 500 g mąki pszennej typ 500
- 250 ml gorącej wody
- 1 płaska łyżeczka soli
Składniki na farsz
- 300 g wędzonego pstrąga (obrane mięso, bez ości i skóry)
- biała część dużego pora
- 3-4 łyżki serka mascarpone
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2-3 łyżki posiekanego koperku
- sól, pieprz do smaku
Dodatkowo
- 1 duża cebula
- 3-4 łyżki masła
Pierogi z wędzonym pstrągiem. Sposób przygotowania
Na początku przygotuj farsz: por posiekaj i smaż na maśle przez 7-10 minut, aż warzywo całkowicie zmięknie. Dodaj mascarpone, wymieszaj, a następnie przełóż do miski, odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Do pora z mascarpone dodaj drobno rozdrobione mięso wędzonego pstrąga oraz koperek. Wlej cytrynę, wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Przygotuj ciasto na pierogi: mąkę zagnieć z solą i wodą. Przełóż na stolnicę i zagniataj kolejne 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Owiń je folią spożywczą i odstaw na 15 minut, by odpoczęło.
Ciasto podziel na części. Każdą porcję rozwałkuj na cienki placek i wykrawaj z niego krążki. Na każdy krążek wyłóż niewielką porcję farszu, zlep dokładnie brzegi. Odstaw.
W rondelku rozpuść masło i zeszklij na nim drobno posiekaną cebulę. Pierogi wrzucaj na osolony wrzątek i gotuj około 2-3 minuty, do wypłynięcia. Pierogi z wędzonym pstrągiem podaj z okrasą z cebulki, smacznego.
Zobacz też: Gołąbki robię inaczej niż wszyscy. Nie używam ryżu, dodaję coś znacznie lepszego
