Podaj na obiad zamiast rosołu. Szybka i tak smaczna, że będziesz gotować częściej
Rozgrzewa, syci i jest doskonałym wyborem na obiad, zwłaszcza zimą. Zupa jest banalna w przygotowaniu, niezwykle aromatyczna i pyszna. Spróbujesz i będziesz gotować częściej. Nawet zamiast rosołu.
Zimowa zupa lepsza niż rosół
Rosół jest daniem, które często gości na naszych stołach. Gotujemy go zwykle na niedzielny obiad, a także w święta i większe uroczystości. Jakiś czas temu postanowiłam jednak odmienić nieco swoja kuchnię i na rodzinny obiad podałam inną zupę. Rodzina była zachwycona.
Aromatyczny bulion, dynia i moje ulubione kurki. To połączenie po prostu zachwyca smakiem. Zupa jest również o wiele szybsza w przygotowaniu. Jest bajecznie pyszna i doskonale rozgrzewa. W sam raz na zimowe danie.
Zupa z dyni poleca się na obiad
- 1 kg dyni piżmowej lub hokkaido
- 250 g mrożonych kurek
- por
- cebula
- średnia marchewka
- kawałek selera
- korzeń i natka pietruszki
- ząbek czosnku
- 2 liście laurowe
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz
- gałka muszkatołowa
- suszony tymianek
Jak ugotować zupę z dyni i kurek?
Na początku przygotuj bulion: marchewkę, korzeń pietruszki, por i seler włóż do garnka. Dodaj liście laurowe, sól, pieprz, wlej 1 l wody i gotuj, aż warzywa będą miękkie. W tym czasie dynię pokrój ze skórą na mniejsze kawałki i rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Oprósz delikatnie solą, pieprzem, skrop oliwą i wstaw do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika z opcją grzania góra- dół. Piecz około 30 minut. Rozmroź kurki i pokrój je na mniejsze kawałki, cebulę posiekaj i zeszklij ją na łyżce masła.
Z garnka z bulionem wyjmij warzywa, zostaw marchewkę. Dodaj upieczoną i obraną ze skóry dynię, cebulę i gotuj przez 10-15 minut. Całość zblenduj na gładki krem. Kurki pokrój na mniejsze kawałki i przesmaż je na łyżce masła i łyżce oliwy razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Zupę krem dopraw do smaku. Wlej na talerze, nałóż porcję kurek i udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Na obiad przygotuj również mielone przepisu Tomasza Strzelczyka oraz kopytka z aromatycznym sosem. Smakują jak marzenie.
