Polacy wypatrują jej każdej wiosny. Młoda kapusta znów trafiła do warzywniaków
Młoda kapusta znów pojawiła się w warzywniakach i wiele osób od razu wypatruje jej na straganach. To warzywo, które ma delikatniejszy smak niż późniejsze odmiany, jest lekkie, sycące i daje w kuchni naprawdę dużo możliwości - od szybkiej surówki po klasyczny kapuśniak czy duszoną wersję do obiadu. Co ważne, młoda kapusta nie tylko smakuje jak wiosna, ale też znalazła się w zestawieniu Clean Fifteen 2025, czyli grupie warzyw i owoców z najniższymi pozostałościami pestycydów.
Młoda kapusta - dlaczego tyle osób czeka na nią właśnie wiosną
Młoda kapusta wraca do kuchni w momencie, gdy wiele osób ma już dość cięższych, zimowych dań. Jest delikatna, szybka w obróbce i pasuje zarówno do prostych obiadów, jak i do lżejszych kolacji.
To właśnie ta świeżość i uniwersalność sprawiają, że młoda kapusta co roku tak szybko znika z warzywniaków.
Można ją dusić z koperkiem, zrobić z niej surówkę, dodać do zupy albo wykorzystać jako bazę do gołąbków. W praktyce to jedno z tych warzyw, które naprawdę łatwo wprowadzić do codziennego menu.
Czytaj też: Młoda kapusta na obiad – 8 przepisów, wartości odżywcze, porady jak przygotować
Młoda kapusta ma mało kalorii i sporo cennych składników
Nie bez powodu młoda kapusta często trafia do jadłospisów osób, które chcą jeść lżej. Jest warzywem o niskiej kaloryczności, a jednocześnie dostarcza m.in. witaminy C, witaminy K i folianów.
Warto jednak pamiętać o umiarze, jeśli ktoś źle reaguje na warzywa kapustne. Najnowszy przegląd badań pokazuje, że przy odpowiedniej podaży jodu warzywa kapustne nie powinny szkodzić pracy tarczycy u większości osób.
Czytaj też: Babcia Stasia robiła najlepszą surówkę z młodej kapusty. Ten przepis pochodzi z jej notatek
Młoda kapusta jest w Clean Fifteen 2025 - i to może zaskoczyć wiele osób
Dla wielu czytelników to najciekawsza informacja: młoda kapusta znalazła się na liście Clean Fifteen 2025, publikowanej przez Environmental Working Group. To zestawienie produktów, w których wykrywa się najmniej pozostałości pestycydów według analizy najnowszych danych USDA.
W tegorocznej edycji kapusta zajmuje 8. miejsce. Nie oznacza to, że nie trzeba jej myć, ale dla wielu osób to dodatkowy argument, by sięgać po nią częściej w sezonie. Młoda kapusta wypada więc nie tylko korzystnie smakowo, ale i bardzo dobrze w kontekście codziennych wyborów zakupowych.
Czytaj też: Kapuśniak z młodej kapusty
Młoda kapusta - podsumowanie
Młoda kapusta to jedno z tych sezonowych warzyw, które warto wykorzystać od razu, gdy tylko pojawi się w sprzedaży. Jest delikatna, ma szerokie zastosowanie w kuchni i dobrze wpisuje się w lżejsze, wiosenne gotowanie. Jeśli więc zastanawiasz się, co teraz wrzucić do koszyka w warzywniaku, młoda kapusta jest jednym z najmocniejszych kandydatów.
