Przetestowałam wiele receptur na rosół. Tę pokochała moja rodzina. Teraz tylko tak gotuję

Rosół jest smaczny i zdrowy

Rosół to nie tylko smak, ale też liczne właściwości lecznicze. Tę smaczną zupę podajemy podczas przeziębień i infekcji. Rozgrzewa, syci i sprawia, że od razu jest nam lepiej. Ten smak potrafi naprawdę wiele zdziałać. Rosół dostarcza nam witamin: A, C, E i K. Oprócz tego jest źródłem magnezu, żelaza, wapnia i fosforu. 

Każdy, kto zajmuje się kuchnią ma własny patent na gotowanie rosołu. Ważny jest wybór mięsa i warzyw. Istotny jest też czas gotowania rosołu. Przetestowałam wiele receptur na przyrządzanie rosołu. Teraz już wiem, które mięsa nadają się najlepiej do tej zupy. Polecam wybór trzech rodzajów mięs - rosół będzie pyszny, a moja rodzina to potwierdzi.

Nie musisz moczyć schabowych w mleku i cebuli. Ta marynata da o wiele lepsze rezultaty Czytaj dalej

Jakie mięsa do rosołu?

Chciałam, by rosół który gotuje był jak najbardziej smaczny i aromatyczny. Szukałam smaku wręcz idealnego i wiem, że na ten smak ma wpływ dobór mięsa, na którym gotujemy tę lubianą przez Polaków zupę. Testowałam kilka rodzajów mięsa. Zrobiłam rosół z samego kurczaka. Jednak to nie było to. 

Przygotowałam też rosół z kurczaka i indyka. Gotowałam też tę zupę z samej kaczki oraz dodawałam kaczkę do innych mięs. Jednak efekt nie był wciąż zadowalający. W końcu ugotowałam rosół z kurczaka, wołowiny i indyka. To był strzał w 10! Ten pyszny i aromatyczny rosół zachwycił mnie i moich bliskich. Jest klarowny, esencjonalny i złocisty, a w smaku doskonale wyważony. Teraz nie robię rosołu inaczej. 

Jak przyrządzić doskonały rosół?

Składniki:

• duży korpus kurczaka (ze skrzydełkami) lub duża ćwiartka kurczaka
• skrzydło lub szyja z indyka
• szponder wołowy lub pręga wołowa
• cebula opieczona
• natka pietruszki
• lubczyk
• 1 listek laurowy
• kawałek selera
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• ½ pora
• sól
• pieprz
• makaron nitki

Mięso myjemy, wkładamy do garnka i zalewamy 3 litrami wody. Gotujemy, a po zagotowaniu odszumowujemy i zmniejszamy ogień na mały. Gotujemy ok. 2 godziny i zbieramy szumowiny, dodajemy obrane warzywa i opieczoną cebulę.

Gotujemy jeszcze 30 minut, dodajemy liść laurowy, lubczyk, sól i pieprz. Gotujemy makaron. W sumie rosół gotujemy do 3 godzin. Po ugotowaniu odcedzamy, dodajemy pokrojoną marchewkę i makaron. Posypujemy natką pietruszki i podajemy. Pisaliśmy o rosole od Ani Starmach. Polecaliśmy też przepis Małgorzaty Rozenek na tę zupę.