Na jakim mięsie gotujesz rosół? Ania Starmach stawia na totalną klasykę

Rosół, czyli pora na niedzielny obiad

Rosół syci, rozgrzewa i co najważniejsze smakuje Polakom bez względu na ich wiek. Lubią go młodsi i starsi. Ten smak sprawia, że rosół stał się sztandarowym daniem kuchni polskiej. Ważne jest mięso, jakie dodajemy do tej zupy i warzywa.

 Warto pamiętać, że rosół stosowany jest też jako lekarstwo podczas przeziębień i infekcji. Ta smaczna zupa dostarcza nam witamin: A, E, K i C. Oprócz tego jest źródłem fosforu, magnezu, żelaza i wapnia. Jedzenie rosołu wpływa na stan naszej skóry, zdrowie kości i stawów i łagodzi dolegliwości bólowe układu kostnego. 

Rozbij jajko na talerz i nakłuj żółtko nożem. Żałuję, że wcześniej nie znałam tej sztuczki Czytaj dalej

Jakie mięso do rosołu? Ania Starmach wybiera takie mięso!

Ania Starmach do gotowania rosołu stawia na klasykę. Wybiera mięso wołowe i w przepisie, który polecamy- rosół gotuje na prędze wołowej. To mięso pochodzi z goleni przedniej lub tylnej. Idealnie nadaje się jako mięso do rosołu, wywar, zup oraz do zmielenia. 

Z pręgi wołowej można też przyrządzić kotlety, pulpety, mięso duszone i pieczone. Wybór Ani Starmach, czyli pręga wołowa do rosołu- to klasyka. Warto przyrządzić rosół jak Ania Starmach i dodać do niego jeszcze skrzydełka i udka z kurczaka. Pod koniec gotowania dodajcie połowę przypalonej cebuli.

Jak ugotować rosół od Ani Starmach?

Składniki:

• 700 g mięsa wołowego
• 300 g makaronu
• 3 litry wody
• 2 skrzydełka kurczaka
• 2 udka kurczaka
• 2 plasterki suszonych grzybów
• 2 marchewki
• 2 liście kapusty włoskiej
• 2 liście laurowe
• cebula
• gałązka lubczyku
• ½ selera
• kawałek pora
• natka pietruszki 
• sól
• pieprz

Mięso myjemy, przekładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Zagotowujemy i wylewamy tą wodą. Nalewamy świeżej wody i dodajemy umyte warzywa i obrane. Dodajemy grzyby suszone i przyprawy. Garnek przykrywamy, ale zostawiamy małą szparę. Gotujemy około 4 godziny. 

Gdy zupa zacznie się gotować- co 30 minut usuwaj z jej powierzchni szumowiny. Ugotuj makaron. Podawaj z nim rosół oraz z kawałkami mięsa, marchewką i natką pietruszki. Radziliśmy, jak ugotować pyszny rosół.  Podawaliśmy też przepis z XIX wieku na rosół. 

Źródło: aniastarmach.pl