Rachunek wyższy o 300 procent i niepewna przyszłość. Smutne doniesienia o popularnej restauracji
![Restauracja z Lublina ma kłopoty](https://images.iberion.media/images/1920/7yt_YTGYZ_Yh_UZ_Fu_Ekm_Azv_JE_Restauracja_z_Lublina_ma_klopoty_2c885a6fec.png)
Restauracje są obecnie w trudnym położeniu. Ogromne podwyżki cen gazu i prądu - sięgające nawet 300% ceny sprzed roku - dają się we znaki znakomitej większości polskich lokali gastronomicznych. Wiele z nich balansuje na granicy bankructwa. W tak kryzysowej sytuacji znalazła się obecnie lubelska Umeå.
Specjalizująca się w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej restauracja ze stolicy województwa lubelskiego boryka się problemami finansowymi związanymi ze wzrostem kosztów prowadzenia działalności. Właściciele nie zdecydowali się na znaczne podwyżki cen dań i teraz po 9 latach mogą być zmuszeni zamknąć lokal.
Trudna sytuacja restauracji Umeå
Inflacja i wzrost opłat powoduje, że coraz więcej lubińskich restauracji zamyka się. Wkrótce na gastronomicznej mapie tego miasta zabraknąć może również znakomitej kuchni wegańskiej serwowanej w Umeå. Lokal przetrwał kilka zmian właścicieli oraz pandemię koronawirusa, ale z astronomicznymi rachunkami za gaz i prąd może nie wygrać. Ceny tych mediów skoczyły w ostatnim czasie w górę aż o 300%.
Obecni zarządzający nie zdecydowali się na znaczne podwyżki cen dań w menu, które pokryłyby ponoszone koszty:
Na początku tego roku zdecydowaliśmy się tylko na ok. 10-procentowe podwyżki. Niższe niż poziom inflacji. Nie chcieliśmy jednak stawiać zaporowych cen. Liczyliśmy, że straty zrekompensuje nam większa liczba gości – zdradza właścicielka lokalu Hanna Bryda.
Goście niestety nie dopisali, a lokal ledwie wiąże koniec z końcem. Jak Bryda zdradziła w rozmowie z portalem o2, na koszty dwumiesięcznego rachunku za gaz musieli pracować aż dwa tygodnie. A to tylko jedno ze zobowiązań, które trzeba pokryć.
Jakie będą dalsze losy restauracji Umeå?
Jak pisaliśmy już wcześniej, restauratorzy dostrzegają tendencję spadkową w liczbie gości, którzy stołują się u nich w dni powszednie. Szukanie oszczędności w domowym budżecie z pewnością jest i udziałem wielu z nas. Właściciele lokali muszą więc liczyć się z nieregularnymi przychodami, wciąż niestety niższymi niż przed pandemią, a czasami i w trakcie jej trwania.
Kolejne podwyżki kosztów dla wegańskiej restauracji z Lublina mogą być momentem, gdy zapadnie decyzja o zakończeniu działalności. Ciężkie realia branży gastronomicznej pokazują, że przesadny optymizm może być brzemienny w skutkach. Trudno jednak dziwić się nadziejom restauratorów, którzy — de facto pozostawieni sami sobie — mogli jedynie obserwować pogarszające się warunki do prowadzenia biznesu.
Na naszej stronie znajdziecie sprawdzone przepisy na smakowite dania kuchni wegańskiej. Szczególnie polecamy znakomite pierogi ruskie z tofu zamiast twarogu. Warto się skusić także na aromatyczny bezmięsny rosół, który świetnie rozgrzeje was w chłodne dni.
![Restauracja Umeå może upaść](http://images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/3xBhi0oDPKQvu57WZJHhCw/59ec270faa33287e0dcb691c0dd8a8c1/Restauracja_Ume___mo__e_upa____.png)
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Dietetyk porównał masło i margarynę. Zdecydowanie bardziej poleca 1 z produktów
Poszła zimą do lasu, wróciła z koszykiem grzybów. Zdradziła, gdzie ich szukać
Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama
Źródło: o2
![przetwory owocowe](https://images.iberion.media/images/origin/sloiki1_fcd7b8f7bf.jpg)
![ryba z frytkami](https://images.iberion.media/images/origin/ryba_f8c93e9132.jpg)
![Słoiki w Biedronce](https://images.iberion.media/images/origin/sloiki_w_Biedronce_3532a09ca7.jpg)
![Magda Gessler](https://images.iberion.media/images/origin/EN_01613826_0004_40030fef4c.jpg)
![Wojek płacący kartą](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_b4ed1b714f.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![gofry](https://images.iberion.media/images/origin/gofry_538e9232ee.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![makaron na patelni](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_d86408a88d.jpg)
![książulo je zupę](https://images.iberion.media/images/origin/zupa1_4972c53e23.jpg)
![kluski śląskie](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_5_37203bd0b3.jpg)
![mleko w sklepie](https://images.iberion.media/images/origin/mleko_5d528e4514.jpg)
![wiszące szafki kuchenne](https://images.iberion.media/images/origin/Szafki_kuchenne_15c6c0c810.jpg)
![zatkany zlew](https://images.iberion.media/images/origin/zatkany_zlew_855e63e936.jpg)
![wnętrze sklepu Biedronka](https://images.iberion.media/images/origin/Biedronka_d7f7be81b7.jpg)
![sklep dino](https://images.iberion.media/images/origin/dino_36c73e9217.jpg)
![zakamieniony czajnik](https://images.iberion.media/images/origin/kamien1_24225b943d.jpg)
![Obiad za złotówkę](https://images.iberion.media/images/origin/marchewa1_e6a210ff1f.jpg)
![ogórki w zalewie](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_de2f9dd432.jpg)
![ogórki kiszone](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_kiszone_e5ed093334.jpg)
![czyszczenie zmywarki](https://images.iberion.media/images/origin/znywarka_8d07537cc9.jpg)
![napełnianie szklanki wodą z kranu](https://images.iberion.media/images/origin/woda_b910f11717.jpg)
![faszerowany mięsem ziemniak](https://images.iberion.media/images/origin/ziemniaki_faszerowane_0597d12534.jpg)
![marynowana cukinia](https://images.iberion.media/images/origin/marynowana_cukinia_113c023072.jpg)
![Edward Miszczak, Taniec z Gwiazdami](https://images.iberion.media/images/origin/taniec_z_gwiazdami_1_58fdf844cd.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![policja, pożar](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T111622_230_f57e9eea50.png)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Chrapanie może być objawem niedoczynności tarczycy.](https://images.iberion.media/images/origin/11_cc6858dc63.jpg)
![SearchGPT](https://images.iberion.media/images/origin/Search_GPT_2_fot_screen_Open_Ai_Beata_Zawadzka_EN_93670a16d3.png)
![cukinia na ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_cukinii_136f2d6663.jpg)
![Owoce i warzywa](https://images.iberion.media/images/origin/Owoce_i_warzywa_be0d30aa9b.jpg)
![Ewa Zajączkowska-Hernik](https://images.iberion.media/images/origin/You_Tube_94c67b177a.jpg)
![upał](https://images.iberion.media/images/origin/EN_01625688_0069_1_9b5eeea159.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![kolonie](https://images.iberion.media/images/origin/kolonie_pociag_cd32d58cbc.jpg)