Wyśmienity, zdrowszy rosół gotowany na kurczaku bez skóry
Rosół jest zupą tak popularną, że praktycznie każda społeczność świata ma jej wersję. Aromatyczny i sycący mięsny wywar, który nabiera wspaniałego smaku dzięki warzywom i przyprawom, jest tak dobry, że ciężko znaleźć osobę, która szczerze by go nie lubiła.
W Polsce najczęściej gotuje się prostą wersję, na którą składają się proste i tanie składniki, a czas gotowania jest zmniejszony do obowiązkowego minimum. Mamy jednak znacznie lepszą propozycję zgodną z duchem slow food, która daje najlepszy efekt.
Rosół, który ugotujesz zgodnie z zasadami slow food
Slow food jest ruchem społecznym, który swoje korzenie ma we Włoszech, gdzie pojawił się w latach osiemdziesiątych XX w. Ruch ten stoi w opozycji do globalnego pośpiechu oraz tendencji do spożywania coraz większych ilości jedzenia typu fast food.
Jedzenie w duchu slow food charakteryzuje się głębokim i naturalnym smakiem, którego w dzisiejszych czasach znajdujemy coraz mniej. Takie żywienie wymaga odrobiny więcej pracy, która jest jednak tego warta, ponieważ aromat i smak takiego rosołu nie równa się z niczym innym.
Jaki kurczak nadaje się do tego rosołu?
Przede wszystkim należy znaleźć ekologicznego kurczaka, który całe swoje życie przeżył zgodnie z naturą. Genialnym rozwiązaniem jest kurczak zagrodowy, który charakteryzuje się wspaniałym smakiem, delikatną strukturą i licznymi wartościami odżywczymi, które ciężko znaleźć w innym mięsie.
Chcesz poznać więcej ciekawych wiadomości ze świata kulinariów? Sprawdź ten artykuł, w którym zdradzamy najprostszy przepis na doskonałą obiadową surówkę. W tym tekście z kolei prezentujemy ogromne zmiany, jakie zostaną wprowadzone w związku z tłuszczami trans.
Ważne jest, aby do takiego rosołu nie wkładać kurczaka ze skórą. Tylko w taki sposób osiągniesz idealny smak, a zupa będzie klarowna. Pamiętaj, aby mięso zacząć gotować od zimnej wody, a płomień musi być niewielki lub średni, w innym wypadku ilość szumowin będzie zbyt wielka.
Spróbuj wprowadzić trochę świeżości
Kuchnia slow food charakteryzuje się również chęcią zmian i uwielbieniem dla nowych doznań. Nie ma wszak powodu, aby przez wiele lat jadać jedynie jeden rodzaj rosołu. Warto dodawać nowe przyprawy, zioła czy składniki, które urozmaicają potrawę.
Świetnie sprawdzą się w takim wypadku grzyby, ostre papryczki, kolendra, imbir, goździki, czosnek, świeża słodka papryka, kurkuma i wiele innych. Wszystko zależy jedynie od twojej wyobraźni i podniebienia. Eksperymentuj w kuchni, a z pewnością dostarczysz sobie niesamowitych wrażeń.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
źródło: polki.pl
